POURQUOI LES VIGNERONS ONT-ILS CHOISI SAINT VINCENT COMME SAINT PATRON ?
Ne confondez pas saint Vincent de Saragosse
Diacre et Martyr à Saragosse Espagne
IVème siècle (mort en 304) – Fêté le 22 Janvier
avec saint Vincent de Paul, mort en 1660 et prêtre fondateur des Lazaristes
– Pourquoi est il le saint patron des vignerons
– Les dictons météo de saint Vincent
– la légende de la taille de la vigne
Saint Vincent est souvent honoré comme le patron des vignerons ; comme aucun épisode de sa vie ni aucun de ses miracles n’a trait au vin ou à la vigne, on pense que ce patronage repose sur un jeu de mots fait à partir de la première syllabe de son nom : vin.
Son statut de Diacre, qui verse le vin dans le calice, peut également l’expliquer.
La sonorité de son prénom évoque pour certains un lien direct avec la vigne :
Vincent pourrait être compris comme « vin sang », autrement dit: le sang de la vigne.
Il y a peut être des raisons aujourd’hui oubliées?
– Était-il lui même dans le métier ? On sait qu’un commerce intense de vin se faisait entre Rome et l’Espagne. Ce n’est pas n’importe quel martyr qui fut choisi. Il y en eu tant à cette époque. Il se pourrait bien qu’il ait eu un lien étroit avec la profession avant les évènements qui le firent tant admirer.
– Est-ce par analogie avec le vin qui provient d’une vigne `torturée’ par la taille, d’une grappe ‘écrasée, à cause du jus sucré sublimé en alcool par la fermentation, vin qui finalement réjouit le coeur de l’homme ?
– Est-ce aussi le sang versé qui rappelle celui du Christ martyrisé pour nous sauver, sang que devient le vin consacré, à chaque eucharistie ? vin changé en sang qui conduit à la vie éternelle
– D’autres estiment que le culte du saint s’est implanté d’abord en Bourgogne.
Patron de cette région, il devint plus spécialement celui des vignerons bourguignons avant de rayonner en Champagne, les deux régions étant très proches et très liées.
La plus vraisemblable ?
– Vincent a été torturé sur une meule (ou maie) de pressoir, ce qui explique, via la symbolique du sang ayant coulé dans le pressoir à la place du vin, le fait qu’il soit saint patron des vignerons
LA MÉTÉO DE SAINT VINCENT
Toujours en rapport avec la vigne, la date à laquelle il est honoré correspond au solstice d’hiver dont dépend l’éveil de la vigne.
Les vignerons ne taillent jamais leurs vignes avant la Saint Vincent qui marque le passage vers un nouveau cycle agricole
.
« A la Saint Vincent, l’hiver monte ou descend ».
« A la Saint-Vincent, les glaçons perdent leurs dents ou les recouvrent pour longtemps. »
« A la Saint-Vincent,
la sève monte dans les sarments! »
« A la Saint-Vincent,
l’hiver se reprend
ou se rompt la dent! »
« A la Saint-Vincent,
tout dégèle ou tout fend! »
SELON UNE LÉGENDE – La taille de la vigne c’est lui…!
Saint Vincent se serait arrêté pour discuter avec des vignerons, et son âne se serrait mit à brouter les jeunes pousses d’un pied de vigne. Ce pied de vigne aurait produit plus de vin que les autres, ce qui a donné naissance à la taille de la vigne.
Il y a de ce fait plusieurs dictons sur le jour de la Saint Vincent :
« Quand Saint Vincent est beau, abondance pour le tonneau »,
« Le jour de la Saint Vincent clair et serein annonce une année de bon vin »
« Le jour de la Saint-Vincent,
si le soleil luit grand comme un drapeau,
on aura du vin plein le tonneau! »
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