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ALIMENTATION : L’huile d’olive….. ?


logo com pote comnunique LE BLOC NOTE
DE COM’ POTE
– C’est l’information du pote âgé faite par un pote pas con … mais très COM…!!!

littel com poteDans ma rubrique , je voulais, cette semaine, vous parler de huile d’olive…!

Les graisses sont très controversées : huiles végétales, graisses animales, saturées, mono-insaturées, polyinsaturées… Certains disent qu’elles sont mauvaises, d’autres disent qu’elles sont bonnes. Il est parfois difficile de trancher.

Mais s’il y a une huile qui met tout le monde d’accord, c’est l’huile d’olive !

L’huile d’olive est le socle de la diète méditerranéenne. C’est la « bonne graisse » par excellence. Celle que consomment les populations qui connaissent le moins les maladies.

D’ailleurs, l’huile d’olive a fait l’objet de nombreuses études. Il apparaît clairement que ses acides gras et antioxydants ont un puissant effet sur la santé. Notamment pour réduire le risque de maladies du cœur.

Où se trouve l’huile dans les olives ?

La plupart des huiles végétales sont extraites des pépins (ou noyaux). C’est le cas de l’huile de pépin de raisin, de pépin de courge, de tournesol, d’arachide, etc.

Mais l’huile d’olive est essentiellement contenue dans la chair (à l’intérieur de ses cellules).

Comment fabrique-t-on l’huile d’olive ?

Les olives sont d’abord broyées (triturées) par une meule de granit – selon une méthode ancestrale.

La purée qui en sort est ensuite pressée. Il en ressort de l’huile et de l’eau (naturellement contenues dans l’olive). La différence de densité fait que l’huile finit par flotter sur l’eau, ce qui permet de la récupérer facilement.

Il faut 4 kilos d’olives pour obtenir 1 litre d’huile.

Et malgré tout, cette méthode ne permet d’extraire que 85 % de l’huile contenue dans l’olive [1].

Pourquoi précise-t-on « pression à froid » ?

On précise souvent que l’huile d’olive traditionnelle est obtenue en pressant des olives à froid. Comme le broyage et le pressage dégagent de la chaleur (à cause des frottements), la température de l’huile est toujours supérieure à la température ambiante.

Néanmoins, pour accélérer la production, on peut broyer plus vite et presser plus fort. Mais l’huile deviendra si chaude qu’elle commencera à perdre ses propriétés. La température à ne pas dépasser pour obtenir le label « pression à froid » est 27°C.

Attention aux arnaques

– Pour augmenter le rendement, certains producteurs n’hésitent pas à extraire l’huile à coup de produits chimiques.
D’autres diluent la bonne huile dans des huiles pas chères pour produire plus de bouteilles.
C’est pourquoi il faut acheter le bon type d’huile d’olive.


SOURCES:
neonutrition

Compléments alimentaires Ruedesplantes

duo compoteCOM’POTE

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ALLEZ MAMY RACONTE : C’est beau..! C’est grand..! C’est la Chaussée des Géants

logo mamy raconte aux pitchousALLEZ MAMY…! RACONTE….! est une série pour les petits et les grands enfants..!
Dans la Chouette ma Mamy se transformera en conteuse au bord du feu…. Préparez les buches….. Pour les autres ….??
Ben..! Rêvez…..! Vous sentirez très vite les odeurs de fumée, la chaleur du feu de bois, vous entendrez l’écorce crépiter….. et vous verrez au milieu des flammes…. la fantasmagorie de l’imaginaire… ça y est.. vous tenez le soufflet bien en main….?
Oui.. !
– Alors.. ACTION Mamy..! Raconte nous  une légende pour petits et grands…!!
– Oui mes petits …. J’ai un souvenir de deux personnages deux géants et je crois qu’il était aussi question d’un bébé..!
OH YES… OUI OUI Oui avec ça il en aura pour les grands et les petits…!


– Ben MDR alors ..! Que viens foutre ce bébé entre deux géants …?

– Hummm….!!! EH… Arrête de dire des gros mots..!! Écoutes et tu sauras pourquoi..!

La Bataille de 2 géants… à l’origine de la Chaussée des Géants

jonas– EH Mamy c’est quoi la chaussée des géants…
– AH OUI.. il a raison ..
PAPY explique leur ce que c’est que la chaussée des géants… et après  ils comprendront mieux mon histoire de géants ..!

 

LE CHOURISTE– Ben oui bien sûr ..

– Toi Mamy tu veux aller toujours trop vite ….
et tu oublies que les plus petits, ils sont pas encore bien finis…

– Ben voilà une photo de la chaussée des géants….  c’est ….

La Chaussée des Géants
La Chaussée des Géants forme un promontoire qui s’avance sur la mer ; il est constitué de la juxtaposition de prismes. Il y a là bas, au nord de l’Irlande, plus de 40 000 colonnes de lave refroidie.
Les colonnes sont hexagonales en basalte, atteignant pour certaines jusqu’à 12 mètres de haut ! Chaque année, des millions de touristes s’y pressent pour y découvrir l’un des plus célèbres site de l’Irlande du Nord

–  C’est où Papy là où se sont déchaussés ces géants..?
– EUH… Au nord de l’Irlande mon petit .. Voilà un carte.. et l’explication

jonas

– Bon Mamy on a compris .. ils sont où tes géants..?
– Voilà voilà on y vient .. Toujours pressé…. comme les citrons jaunes?… jaunes comme toi Jonas..!

La légende raconte qu’un géant irlandais du nom de Finn MacCool voulait se battre contre Benandonner, un géant habitant l’Écosse.

Mais aucun bateau n’était assez grand pour les transporter l’un et l’autre.
D’après la légende, Finn MacCool mit fin au dilemme en construisant, à l’aide de colonnes de pierre, une chaussée reliant les deux pays.


– Encore un qui veut pas se mouiller. …..
A moins que les Irlandais n’aiment pas l’eau..!!!

Logo mamy raconte DBenandonner releva le défi et emprunta cette chaussée pour traverser la mer jusqu’en Irlande.

Il était plus grand et plus fort que Finn MacCool.

A peine la femme de Finn MacCool s’en aperçut qu’elle décida de ruser et de déguiser son géant de mari en bébé.

Quand Benandonner arriva à leur maison et vit le « bébé », il prit peur. Il se dit que si l’enfant était de cette taille, il préférait ne pas rencontrer le père.

Il regagna l’Écosse et pour être sûr que Finn MacCool ne pourrait pas le suivre, il détruisit la chaussée derrière lui. En Irlande, il ne reste donc de cette chaussée que les pierres qui construisent aujourd’hui la Chaussée des Géants.

Depuis plus de trois cents ans, cette histoire amusante est racontée aux enfants irlandais afin d’expliquer l’origine de la Chaussée des Géants.

– Ben … M… M Merci .. C’était un beau bébé….
Pareil que moi quand j’étais petit..!
– T’as rien compris ….. c’était pas un noir…!!!

 


logo mamy raconte aux pitchousALLEZ MAMY RACONTE…!
retour sur la rubrique du même tabac

RETRO : C’est un autre épisode….

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Laissez moi «ruer dans les brancards» ?

les potes doivent être éclairésCHRONIQUES CHOUCROUTE
par le Pote H

Dans mes chroniques on m’’a demandé de cultiver les potes âgés pour leur montrer la différence entre culture et agriculture.
Vu leur sénilité précoce nous procéderons toujours, par des anecdotes, qui leur permettront de mieux mémoriser, et de bien comprendre le sens des choses …

OH purée va y avoir du boulot …. Merci monsieur excusez nous…… c’est une erreur il n’y a aucune fuite chez nous…..Mais si on pète les plombs…. C’est noté votre entreprise fait aussi l’électricité…
si on pète un câble …. SUPER…..Vous faites aussi…. Alors à bientôt

Laissez moi
«ruer dans les brancards» ?

  Lorsqu’une personne tape du poing sur la table, on peut dire qu’elle «rue dans les brancards».

Contrairement à ce que l’on croit souvent, cette expression ne provient pas des civières qu’utilisent les infirmiers ou les pompiers.

Origine de l’expression
Apparue au XVe siècle, elle provient en réalité du langage des cochers de l’époque, et faisait alors référence à leurs attelages.

Les brancards désignaient en effet les deux pièces de bois entre lesquelles les chevaux se trouvaient.

 

 

Lorsque les animaux ne voulaient plus tirer l’attelage ou lorsqu’ils avaient faim, il leur arrivait alors de se débattre, voire même de ruer, entre ces fameux brancards.

L’expression a par la suite perduré dans le domaine des transports hippomobiles, avant d’entrer dans le langage populaire malgré la quasi-disparition des charrettes au profit des automobiles.

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UN PEU DE TECHNIQUE SUR LES BRANCARDS

Définition
Dans une voiture le terme de brancard est utilisé pour définir trois types de pièces assurant des fonctions totalement différentes:

-Brancards de train:
“Les brancards de train sont deux longues pièces de bois ou de fer, latérales et parallèles, reliant les trains avant et arrières de certaines voitures à quatre roues” -J.L. Libourel (Voitures hippomobiles)- On trouve plus particulièrement ces brancards sur les berlines du XVIII° siècle.

Brancards de caisse:
Cette dénomination a deux significations dans la construction d’une caisse de voiture:

– au singulier, elle désigne “l’ensemble des pièces servant de fond et de support à toute la caisse” -Roubo 1756-
-au pluriel, elle s’applique aux deux “longerons formant les bases sur lesquelles sont construites les faces latérales de la caisse” -“Voitures hippomobiles” JL Libourel-
Ces rapides présentations ont pour but d’éviter la confusion avec les brancards de voiture qui sont le sujet de cet article.
Brancards de voiture
Ce sont deux longues pièces de bois qui permettent d’atteler le cheval à la voiture et ont pour fonctions:

-de faire reculer et tourner le véhicule en agissant sur l’avant train pour une voiture à quatre roues ou sur la caisse pour une voiture à deux roues.
-par leur réglage sur la sellette du harnais du cheval, d’équilibrer et de maintenir une position horizontale pour une voiture à deux roues.

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