LE BLOC NOTE
DE COM’ POTE
– C’est l’information du pote âgé faite par un pote pas con … mais très COM…!!!
Pour votre information parlons de l’alimentation..
– Com’pote parle d’alimentation depuis longtemps dans la Chouette…
Il en connait un rayon…!
Les haricots sont bons pour la santé…
Mais lesquels choisir ?
Chaque type de haricot est une source importante de fibres, de protéines, de vitamines et de minéraux. Tous présentent de réels bénéfices pour votre santé, mais lesquels choisir ?
Que vous préfériez les haricots noirs, les haricots rouges ou les haricots Pinto, les experts affirment qu’une consommation accrue de haricots peut réduire le risque de développer des maladies telles que les maladies cardiaques, le diabète et de nombreux types de cancer.
À bien des égards, les haricots sont d’excellentes sources d’énergie. Ces super-aliments contiennent des vitamines et des minéraux essentiels, mais aussi des protéines, des glucides complexes, des fibres, des amidons résistants et des antioxydants. Ils contiennent en général approximativement 120 calories pour 80 grammes. Ils sont faibles en matière grasse, se cuisinent de mille manières et sont peu chers.
Puisqu’ils poussent en gousses, les haricots sont des membres importants de la famille des légumineuses et sont incroyablement bénéfiques pour votre santé.
« Comme ils possèdent une grande concentration de nutriments bénéfiques pour la santé, consommer plus de haricots pourrait améliorer la santé globale et également diminuer le risque de développer certaines maladies, notamment les maladies cardiaques, le diabète et de nombreux types de cancer »,
Manger des haricots peut aussi participer au contrôle du poids, Des études ont démontré que manger régulièrement des haricots diminue le cholestérol total et le cholestérol LDL, mais cela réduit aussi les pics de glycémie qui se produisent normalement après avoir mangé.
Et pourtant, la majorité des personnes ne consomment pas régulièrement la quantité recommandée de haricots.
« Je pense que c’est parce qu’on ne connaît souvent qu’une ou deux manières de les cuisiner et parce qu’on pense qu’on n’aime pas les haricots, car on ne les a goûtés que cuisinés d’une certaine manière », explique une nutritionniste:
« Il est facile de les inclure [dans votre alimentation] de différentes manières. »
 Le top des variétésLES HARICOTS NOIRS Les haricots noirs sont des denrées diététiques en Amérique du Sud et en Amérique Centrale depuis plus de 7 000 ans.
Lorsqu’ils sont cuits, les haricots noirs ont un intérieur blanc crémeux, même s’ils conservent leur enveloppe foncée. Nutriments : Les haricots noirs cuits sont une riche source de protéines et de fibres, en plus de contenir une grande quantité de calcium, de fer, de potassium, de magnésium, de phosphore et de vitamine B9.
LES HARICOTS CANNEBERGE Ces haricots mouchetés brun rose-rouge beige, également appelés haricots cocos, sont présents dans les plats traditionnels italiens, espagnols et portugais. Nutriments : source de protéines et de fibres, ces haricots contiennent du calcium, du fer, du magnésium, du phosphore, du potassium et de la vitamine B9. Des avantages notables pour la santé :Les haricots canneberges sont riches en antioxydants et en composés phytochimiques qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires. Comment en consommer davantage :
Ces haricots en forme de rein, qui sont soit rouge foncé soit rouge clair, ont une texture ferme. Ils sont souvent utilisés dans les plats typiques d’Amérique Centrale et des Caraïbes, ainsi que dans les plats espagnols et portugais et dans les currys de l’Inde du Nord. Nutriments : Ils contiennent aussi énormément de micronutriments, notamment le calcium, le fer, le magnésium, le potassium, le phosphore, la vitamine B9 et le sélénium. Des avantages notables pour la santé : Des effets positifs sur la fonction des vaisseaux sanguins et réduit également la pression sanguine. Comment en consommer davantage : Les haricots rouges peuvent être utilisés dans les soupes, les ragoûts, les chilis, les gratins et les salades. LES HARICOTS BLANCS Les haricots blancs sont des haricots de couleur blanche et de forme ovale qui ont une saveur douce et délicate. Nutriments : Ils fournissent énormément de protéines et de fibres ainsi qu’une quantité considérable de calcium, de fer, de magnésium, de phosphore, de potassium, de sélénium et de vitamine B9. Il est intéressant de noter que la biodisponibilité du fer, c’est-à-dire la proportion du nutriment qui est digérée et absorbée, est plus élevée pour les haricots blancs que pour les autres. Des avantages notables pour la santé : Bénéfiques pour les intestins, améliorant à la fois les microbes bénéfiques qui y résident et l’intégrité de la barrière intestinale. Comment en consommer davantage : Ils peuvent être utilisés dans de nombreux plats, comme les soupes, les chilis, les salades… On peut également les cuisiner en purée, en smoothie ou pour dresser des plats. J LES HARICOTS PINTO Fréquemment utilisés dans les plats mexicains et espagnols, ces haricots bruns ont une saveur terreuse lorsqu’ils sont cuits. Nutriments : De bonnes sources de calcium, de fer, de magnésium, de phosphore, de potassium, de sélénium, de vitamine B9 et de choline, et contiennent même des traces de vitamines E et K. Des avantages notables pour la santé : Lorsque des adultes consomment quotidiennement 80 grammes de haricots Pinto cuits pendant huit semaines, on constatent des réductions significatives de leur taux de cholestérol.
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Comment en consommer davantage :
Compte tenu de tous ces avantages, utilisations et types de saveurs, cela vaut la peine d’incorporer différents haricots dans vos plats.
« Les gens demandent parfois quel est le haricot le plus sain »,
« La réponse des nutritionniste est que les haricots que vous consommez en plus grande quantité sont les plus sains pour vous, car ils sont tous incroyablement sains. »
SOURCES : De Stacey Colino
Publication 2 oct. 2024, 15:15 Cet article a initialement paru sur le site nationalgeographic.com en langue anglaise.
PHOTOGRAPHIE DE Victor de Schwanberg, SCIENCE PHOTO LIBRARY
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