Archives de catégorie : soupe au chou

la rubrique cuisine comme chou frisé aime la faire …simple….. une cuisine d’homme …enfin presque

ALIMENTATION: Découvre la Mûre sauvage

Meilleurs complements alimentaires

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DE COM’ POTE

– C’est l’information du pote âgé faite par un pote pas con … mais très COM…!!!

littel com poteDans ma rubrique , je veux, cette semaine, vous
parler
de NOTRE ALIMENTATION…!
En vous disant : VIVE LA MURE SAUVAGE

Les meilleurs aliments en diététique chinoise:

La Mûre sauvage

(Rubus Fructicosus) ou Mûron, Meuron, originaire du Caucase.

Récolte  Août/Septembre…
La mûre du Mûrier  et la mûre sauvage  originaires de Chine et d’Iran, de famille différente, ont sensiblement les mêmes propriétés.

Nature : Fraîche
Saveur : Douce (Rate/Terre), Acide (Foie/Bois)
Couleur : Noire (Eau/Rein)
Méridiens : Foie, Rein
Énergie descendante
Actions :
– Tous les fruits sauvages ont plus de yin que les cultivés, et sont meilleurs pour la santé.
– nourrit le Yin, le Sang des 5 Organes (de la Rate, du Foie, du Poumon, du Cœur, du Rein) (anémie, ulcère gastrique, acouphènes, cheveux blancs précoces…)
– produit les liquides organiques (soif, toux sèche de Poumon, gorge, constipation sèche…)
– calme les  irritabilités, insomnies, vertiges, élimine la toxicité-chaleur de l’alcool, rhumatismes…

POUR LES GOURMETS
Vous pouvez l’utiliser pour : 
La tarte aux mûres, la confiture, la gelée de mûres, mûres séchées, le sirop, le vin de mûres, la crème de mûres…

Cueillette:  Plutôt le matin pour éviter les guêpes et autres insectes,
où :  Sur le bord des chemins sans cultures chimiques, à mi-hauteur pour éviter les déjections d’animaux,
on rince (avec un peu de vinaigre), se conserve 2-3 jours à l’ombre et au frais ;

LE CONSEIL DU CHOU
1  Si on se griffe, on peut écraser des feuilles de mûre sur les plaies,

2  On évite les shorts et les manches courtes, et les habits de luxe, ça tâche !

Comme disait le grand Jacques Brel :
« Quand on n’a que l’a mûre, à s’offrir en partage… »

  Pardon !

duo compoteCOM’POTE

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MADDY MALINE: BIEN CUIRE LES ŒUFS DURS

LE BLOG
DES ASTUCES
DE MADDY MALINE

ASTUCES BIEN CUIRE LES ŒUFS DURS !

Les beaux jours sont là, et avec eux, les bonnes salades pleines de fraîcheur, les pique-niques au grand air et les sandwiches pour manger dehors en profitant du soleil. Le dénominateur commun de tous ces éléments, c’est bel et bien les œufs durs qui apportent leur petit goût rond et doux ainsi que des protéines.

La technique incroyable pour faire cuire des œufs durs sans les éclater

 Le truc, c’est que même si cuire des œufs durs peut avoir l’air facile, bien souvent dans les faits, on finit immanquablement par les éclater ou rater leur cuisson, car ils sont fragiles ou qu’on les laisse trop longtemps !
Pour éviter qu’ils éclatent, chacun y va de sa petite technique, mais il y a des chances que vous ne connaissiez pas celle-ci !

Ce qu’il faut :
Une casserole
Des œufs
De l’eau
… Jusqu’ici rien d’étonnant, mais il faut aussi une boîte d’allumettes !

Les étapes :

1) Versez l’eau dans la casserole et faites-la bouillir

2) Prenez trois allumettes et allumez-les. Soufflez ensuite dessus pour les éteindre.
( Ne faites pas comme ma Germaine qui à ce stade dit :  » Celle là elle est bonne… je la garde« )

3) Placez-les dans l’eau de cuisson.

4) Continuez en ajoutant les œufs.

5) Laissez-les cuire le temps nécessaire ! Comptez trois minutes pour un œuf à la coque,
six minutes pour un œuf mollet et enfin dix minutes pour obtenir vos œufs durs.
Il ne resta plus qu’à les écaler……

 

– AH….  JE VOIS CES JEUNES FILLES N’Y CONNAISSENT RIEN….
DÉMONSTRATION CI-DESSOUS POUR ÉCALER LES OEUFS…..

 

ÉCALER SON ŒUF DUR EN QUELQUES SECONDES

Il existe de nombreuses astuces pour écaler un œuf dur, celle-ci, récemment publiée par MicahMedia a toutefois l’avantage d’être extrêmement rapide puisqu’il suffit de quelques secondes pour se débarrasser de la coquille.

Comment ça marche ?

1. Une fois votre œuf cuit, placez l’œuf dans un verre et remplissez-le d’eau jusqu’à mi-hauteur de la coquille.

2. Au-dessus de l’évier, secouez énergiquement votre verre en plaçant votre main sur l’ouverture pour éviter que l’œuf ne s’échappe.

3. Retirez la coquille, elle devrait se décoller avec une facilité déconcertante.

Cette astuce fonctionne encore mieux avec 2 oeufs dans le verre !


– C ‘est super MADDY..!!!
Désormais quand ma Germaine va me dire d’aller me faire cuire un œuf…
Ben …! je saurai comment faire…!!!

Lencyclopédie de référence des méthodes de conservation.

Un cahier pratique qui rassemble
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Styliste culinaire et auteure de nombreux ouvrages, Julie Schwob adore inventer de nouvelles recettes, créer de nouvelles alliances de saveurs et mettre en scène ses créations pour les éditeurs.

La contribution de chefs et
Meilleurs Ouvriers de France

Nicolas Bernardé, Pierre Sang Boyer, Stéphane Jégo, Jean-Marc Notelet et David Wesmaël.

SOURCE : https://astucesdegrandmere.net    comment-economiser.fr
Découvrez ici : autres astuces

Maddy la maline


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LE GÂTEUX : Qui connait le «financier»

le Blog note
de

PAT HISSIER

M HISSIER assure désormais sa rubrique Papisseries…

Bien sûr PATACHOU sera à ses côtés

Une gourmandise de plus dans la Chouette

La gastronomie et la pâtisserie françaises sont réputées à travers le monde. Si le nombre de plats et de desserts français est important, certains sont plus appréciés et plus connus que d’autres …
A eux de vous les faire découvrir…

Pourquoi la pâtisserie le « financier» porte ce nom ?

Si le nombre de plats et de desserts français est important, certains sont plus appréciés et plus connus que d’autres ... Ainsi, le bœuf-bourguignon, le cassoulet, le hachis Parmentier ou encore la Quiche Lorraine sont quelques-uns des plats typiquement français qui sont connus par de nombreux étrangers.

Pour ce qui est des desserts, ce sont les macarons, les éclairs, les mille-feuilles et les crêpes qui font partie des pâtisseries françaises les plus connues en France comme à l’étranger.

Pour autant, la pâtisserie française ne se limite pas uniquement à ces quelques desserts.
C’est le cas notamment du financier…
– Le gâteux vous fait peut être découvrir…?
LE FINANCIER

 

Le financier est une pâtisserie, un petit gâteau rectangulaire à base de poudre d’amandes et de blancs d’œufs.
Elle est parfois étiquetée visitandine ou friand (Normandie) dans certaines pâtisseries qui ont conservé l’appellation traditionnelle.
La plus ancienne mention semble être dans le livre de Pierre Lacam, en 1878, ce qui réfute les histoires mal documentées qui attribuent le gâteau à Lasne.

Les origines de ces petits gâteaux

Au XVIIe siècle, de petits gâteaux OVALES à base d’amande, farine, sucre, beurre et blancs d’œufs étaient préparés par les sœurs de l’ordre des Visitandines à Nancy en Lorraine.

Ces petits gâteaux appelés « Visitandines » étaient fabriqués soit pour pallier la proscription de consommation de viande dans les couvents, soit pour ne pas laisser perdre les blancs des œufs dont elles utilisaient le jaune comme liant pour leur peinture.


La plupart des pâtisseries aux amandes connurent une éclipse après la Renaissance
Le cyanure sentant l’amande amère, on se méfia pendant des siècles de tout ce qui était à base d’amande.

Le pâtissier LASNE prés de la Bourse les rendit beaux comme des lingots d’or

Vers 1890, le pâtissier Lasne remit les visitandines au goût du jour.
Comme son magasin était tout près de la Bourse, sa clientèle se composait en grande partie de financiers désireux d’avaler sur le pouce un petit gâteau qui ne salisse pas les doigts.
Lasne eut aussi l’idée de changer la forme ovale de la pâtisserie originelle pour évoquer celle d’un… lingot d’or.
Le financier était né !

  • L’origine d’une copie des Visitandines par les pâtissiers suisses mais en forme de lingot pour ne pas contrefaire les visitandines est aussi évoquée.


LA RECETTE SÉLECTIONNÉE

Financiers à la pistache

CLIQUEZ LA PHOTO,  LINE VOUS FILE SA RECETTE :
https://www.line-lisbonne-et-cie.com/

 

ILS L’ONT DIT SUR LE NET

Dans un article de Richard Johnson repris par Slate en mai 2013, le journaliste gastronomique indique que « plus personne n’est excité par les cupcakes ».
Les financiers seraient en train de les remplacer : des « petits gâteaux français » fabriqués avec des amandes en poudre et des blancs d’œufs.
Ils ressemblent à des « petits lingots d’or un peu spongieux », parfaits pour le tea time.

Un cupcake (anglicisme), petit gâteau ou gâtelet (ou fairy cake, « gâteau de fée » comme il est connu en Angleterre) est un petit gâteau d’origine américaine souvent très coloré en portion individuelle, ayant la forme du muffin.

Le cupcake est cuit dans un moule en papier et généralement recouvert de glaçage et parfois décoré.

LE GÂTEUX et ses Papisseries

 

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ALIMENTATION : Le chocolat et son flavanol, ralentirait le déclin de la mémoire.

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– C’est l’information du pote âgé faite par un pote pas con … mais très COM…!!!

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parler
de NOTRE ALIMENTATION…!
En vous disant : VIVE LE CHOCOLAT

barre grenat

SANTÉ – Une molécule présente dans le chocolat, le flavanol, ralentirait le déclin de la mémoire.

Arrêtez de culpabiliser après avoir mangé quelques carrés de chocolat noir :
C’est en effet bon pour nos capacités cognitives. C’est ce qu’ont démontré des chercheurs de l’université de Columbia aux États-Unis dans une étude publiée dans la revue Nature et rapportée par L’Express.

Selon les scientifiques, une molécule du chocolat, le flavanol, a en effet la capacité de ralentir le déclin de la mémoire.

littel com poteRajeunir sa mémoire de 20 ans.
Deux groupes de volontaires, de 50 à 69 ans, ont ingurgité pendant trois mois du flavanol. Le premier groupe a eu droit à une boisson fortement concentrée et le deuxième a du prendre une boisson contenant beaucoup moins de flavanol. À la fin de la période d’essai, les chercheurs ont noté une augmentation de l’afflux sanguin vers le « gyrus denté », la partie du cerveau où s’opère le déclin de notre mémoire.

chouette-profConcrètement, quel est l’effet sur les capacités cognitives des cobayes ?
« Si un participant avait une mémoire d’un sexagénaire au début du test, après trois mois, cette même personne retrouvait une mémoire de quelqu’un âgé entre 30 et 40 ans », se félicite Scott Small, médecin ayant participé à l’étude.

 

little compote DInutile d’avaler 10 tablettes de chocolat d’un coup.

Cette étude vous permettra de ne plus culpabiliser après avoir mangé quelques carrés de chocolat. Mais ne pensez pas pour autant que cela vous permettra de retrouver instantanément une mémoire de jeunot. La boisson concentrée en flavanol, que les participants de l’étude ont ingurgitée quotidiennement, correspond à la teneur en flavanol de quatre tablettes et demi.
chouette-profDe plus, tous les chocolats ne se valent pas, surtout si vous avez la main leste sur les tablettes.
Pour bénéficier un maximum du flavanol, il vaut mieux privilégier le chocolat noir. Celui au lait et au blanc contiennent moins de cacao.

Enfin, pour ceux qui n’aiment pas le chocolat, sachez que le flavanol est aussi présent dans le vin. Vous l’aurez compris, les épicuriens ont tout bon.

Alors ça… !
Nous mangeons 66 tablettes de chocolat par an

– Il y a quand même quelques inconvénients

 

barre grenat

En bonne santé grâce à une alimentation naturelle. Immunité. Énergie. Détox. Mémoire. Sommeil…
Jean-Christophe Charrié

C’’est désormais possible, grâce aux cures présentées ici, qui s’appuient sur les dernières avancées de la recherche médicale. Découvrez des mono-diètes faciles à faire, qui permettent de «reprogrammer» l’organisme en quelques jours, et de le rendre plus résistant aux maladies.
Apprenez comment utiliser des produits facilement disponibles comme le citron, la pomme ou l’argile pour renforcer vos points forts et atténuer ou même vaincre ces maux qui vous gâchent la vie. Grâce aux nombreux conseils pratiques, vous saurez quelle cure vous convient le mieux, comment la mener à bien et optimiser ses bienfaits.
Avec plus de 60 recettes pour cuisiner les aliments qui vous font du bien. Devenez acteur de votre santé au quotidien, pour retrouver forme et vitalité toute l’année !

duo compoteCOM’POTE

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