Archives de catégorie : BLOG de CHOU BLANC

les billets de chou blanc …..le spirituel du lot

ALIMENTATION : La polenta

Meilleurs complements alimentaires

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DE COM’ POTE

– C’est l’information du pote âgé faite par un pote pas con … mais très COM…!!!

“De tes aliments tu feras ta médecine” – Hippocrate


LA POLENTA

La polenta, c’est une farine ou une semoule de maïs dont la mouture est plus ou moins fine. La jaune se marie avec tout, la blanche s’accorde avec les poissons.
Très consommée dans le nord de l’Italie, le Tessin en Suisse, le comté de Nice, la Savoie et la Corse en France, elle se présente sous forme de galette ou de bouillie à base de semoule ou de farine de maïs.
L’emploi de farine de maïs n’est pas une obligation : en Corse, la polenta (pulenda) est faite avec de la farine de châtaigne et prend la forme d’un pain légèrement sucré accompagnant les repas hivernaux ; mais ce plat est très éloigné de ce que la plupart des Français nomment « polenta »

ORIGINE ET HISTOIRE
La polenta est un des plats les plus anciens de l’histoire et elle est considérée comme une des premières pitances soumises à cuisson. Connue déjà à l’époque des Sumériens et en Mésopotamie, elle était une préparation à base de millet et de seigle.
 Le mot « polenta » était déjà connu des Romains, chez qui il désignait une bouillie de farine d’orge. Il est à rattacher aux autres mots latins puls (« bouillie de farine ») et pollen (« fleur de farine »).

Épicure se déclarait satisfait « comme Jupiter si on lui donne de la polenta et de l’eau ».

littel com poteLes bienfaits de la Polenta

Elle contient aussi de nombreux minéraux, à commencer par le potassium qui, entre autres, équilibre le pH sanguin, transmet les influx nerveux et participe aux contractions musculaires.
La polenta renferme également du phosphore, lequel participe à la construction des os et permet de fabriquer l’énergie des cellules …

Apports nutritionnels

Comme les autres aliments faits à base de céréales, cette semoule de maïs est principalement constituée de glucides complexes rassasiants (75 %), qui se diffusent lentement dans l’organisme. Sur le plan des vitamines, elle apporte des vitamines B, en particulier de la vitamine B9.

Polenta et diabète

En tant que céréale complète, le maïs fait partie des aliments qui protègent la santé. De nombreuses études ont établi un lien entre la consommation de ce type d’aliment avec une diminution des risques de maladies cardiaques, d’accidents vasculaires cérébraux,de cancer, de diabète de type 2 et d’obésité.
Menus avec Polenta pour toute la famille mais aussi adaptés pour le Diabète (type 1, type 2, Gestationnel) à condition de respecter les conseils du diététicien pour les dosages de glucides et les ingrédients contre indiqués.

Polenta aux Olives et Pesto
Voici la recette

 

 

CUISINEZ LA POLENTA

Pour la réussir, portez à ébullition de l’eau si elle accompagne de la viande, ou un mélange d’eau et de lait pour la servir avec des légumes.

Assaisonnez-la avec du gros sel, du poivre, du laurier, mais aussi du curcuma, des grains de fenouil, des zestes de citron… Versez-la en pluie et faites cuire 5 mn en remuant non-stop.
Elle se conserve trois jours au réfrigérateur.

Frites de POLENTA

NOTRE ALIMENTATION SANTÉ

 

 

Les clés de l’alimentation anti-cancer et maladies inflammatoires, infectieuses,
auto-immunes…
Poche –
Jean-Christophe Charrié Excellent livre avec une partie théorique indispensable pour
comprendre ce qu’on fait et une partie pratique avec de bonnes recettes.
Facile à lire, accessible à tous , nul besoin de posséder des connaissances médicales approfondies pour comprendre les enjeux d’une alimentation saine dans la lutte anti cancer et les maladies inflammatoires génératrices de nos douleurs.
Les recettes claires et pas trop compliquées vous ouvrent à d’autres façons de se nourrir
Ce livre explique clairement et simplement les conséquences de nos habitudes alimentaires sur notre santé et en particulier sur celle des malades du cancer, des dégénérescences mentales et les maladies inflammatoires ou auto-immunes.
Offrez vous cette merveille ou offrez le à vos amis, ceux que vous voulez garder!

SOURCES :
https://www.recette-pour-diabetique.comduo compoteCOM’POTE

 

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ANNE ET JOACHIM… Les grands parents

“C’est la mémoire des saints Joachim et Anne, parents de la Vierge et donc grands-parents de Jésus, que l’on célèbre aujourd’hui …..
Avec eux
nous sommes  invités à avoir une pensée pour les grands-parents, qui, dans la famille, sont les dépositaires et souvent les témoins des valeurs fondamentales de la vie.
La tâche éducative des grands-parents est toujours très importante.
Nous confions  à la protection de sainte Anne et saint Joachim tous les grands-parents du monde en leur adressant une bénédiction spéciale.”

Jacques Stella, Anne et Joachim à la porte dorée, dessin, 1655-1656, Nancy, Musée des Beaux-ArtsANNE ET JOACHIM
Mère et père de la Vierge Marie
(1er s.
)

Marie est présentée dans les évangiles comme une jeune fille de Nazareth, fiancée de Joseph  Dès les premiers siècles, on appelle les parents de la Vierge Marie, Joachim (“Dieu accorde”) et Anne (“La Grâce – la gracieuse”).

Selon une divine économie, et pour montrer la stérilité de la nature humaine avant la venue du Christ, Dieu avait laissé Joachim et Anne sans progéniture jusqu’à un âge avancé.

Comme Joachim était riche et pieux, il ne cessait de s’adresser à Dieu par la prière et de Lui offrir des présents, pour qu’Il les délivre, lui et son épouse, de leur opprobre.

Pendant ce temps, Anne versait elle aussi d’abondantes larmes et élevait de ferventes supplications vers le ciel, dans son jardin.  Dieu, entendit leurs supplications et envoya auprès d’Anne l’Archange Gabriel,pour lui annoncer qu’elle allait concevoir et donner naissance à un enfant, malgré son âge, et que l’on parlerait de cette progéniture par toute la terre.
Elle répondit, pleine de joie et de surprise:
«Aussi vrai que vit le Seigneur mon Dieu, si j’enfante soit un fils, soit une fille, je le consacrerai au Seigneur mon Dieu, pour qu’il le serve tous les jours de sa vie».

Joachim, lui aussi,reçut la visite d’un Ange qui lui ordonna de se mettre en chemin avec Ses troupeaux pour rentrer chez lui et se réjouir avec sa femme et toute leur maison, car Dieu avait décidé de mettre fin à leur opprobre. ANNE ET JOACHIM Le couple stérile se sépare pendant 40 jours pour prier et jeûner. Ils se retrouvent devant la porte dorée afin de concevoir Marie. (Icône traditionnellement offerte pour un mariage)

Le couple stérile se sépare pendant 40 jours pour prier et jeûner. Ils se retrouvent devant la porte dorée afin de concevoir Marie. (Icône traditionnellement offerte pour un mariage)

Sainte Anne est souvent représentée apprenant à lire à sa fille dans le livre de la Bible.

La toile fait partie des œuvres d’étude de Diego Vélasquez alors qu’il passait sa dernière année comme apprenti dans l’atelier de Francisco Pacheco. Le tableau nous montre clairement les thématiques qui étaient enseignées par Pacheco, homme jouissant d’un grand prestige dans le clergé, et très influent dans les cercles littéraires sévillans qui réunissaient la noblesse locale

La toile représente quatre personnages et un chien, dans des couleurs ténébristes typiques de la période sévillane du peintre. Au centre, en rouge, se trouve une enfant, Marie. Celle-ci est debout entourée à droite par un homme âgé – probablement son père, saint Joachim, et à sa gauche, par sa mère, sainte Anne, également aux traits marqués. Les deux adultes sont assis.

 

Anne tient sur ses genoux le livre des RéglagesÉcritures et regarde vers la droite, dans le vague. Elle pointe une ligne du livre avec son index. Sa fille pointe un autre endroit du livre. Anne est vêtue d’un vêtement bleu, d’un foulard blanc, et une couverture jaune recouvre son côté gauche.

Joachim, penché en avant de profil, regarde la mère et la fille. Vêtu de couleurs sombres, sa chevelure et sa barbe grise ressorte de l’ambiance ténébriste. Si la scène semble être un cours, l’ensemble des protagonistes ont la bouche close.

 

c. 1470 Oak with traces of polychrome decoration, height 46 cm Rijksmuseum, AmsterdamOn trouve dans la liste des Saints Patrons Sainte Anne comme patronne des ébénistes.

En effet, lorsque que les menuisiers en meubles se sont séparés de la corporation des menuisiers, sous le patronage de Saint Joseph, pour créer la corporation des Ébénistes, ils ont choisi comme Patronne Sainte Anne, mère de la Sainte Vierge et … belle mère de Saint Joseph…

L’explication de ce choix:
En concevant Marie, Sainte Anne a simplement conçu le premier Tabernacle…

CI CONTRE : Superbe Sculpture sur bois d’une hauteur de  46cm Rijksmuseum, Amsterdam

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Mirepoix, une bastide médiévale

LOGO choulestropic CARNET
DE VOYAGES

de
Aubin CHOULESTROPIC

.
Parmi les potes âgés du potager municipal
Aubin CHOULESTROPIC a la passion des voyages …
Cet été encore, nous lui arroserons ses salades et ses tomates pour qu’il parte assouvir sa passion….
Mais cette année, nous avons, en contrepartie, exigé qu’il alimente la rubrique voyages de l’été dans la Chouette…. Nous le suivrons donc semaine après semaine…

Ambiance Ambiance….. Au son médiéval ….

 

Yann-Fanch Kemener –
Tri Martolod

  CE FUT EN MAI -Ensemble Anonymus
MUSIQUE DU MOYEN-ÂGE ET DE LA RENAISSANCE

MUSIQUE MEDIEVALE ANGELUS AD VIRGINEMMUSIQUE D’AMBIANCE

 

.Les chemins de traverse:
“Notre histoire porte son lot de crimes et de calamités, les ténèbres et le jour s’en disputent chaque versant, mais elle raconte l’incessante conquête de la liberté.
Pas besoin d’aller à Versailles, Chambord ou notre Dame :
Le patrimoine anonyme et reclus de nos provinces, ce sont les chromosomes de la France.

A promener en ces vestiges notre identité meurtrie, nous lui redonnerons un sens et un sang.”  –  (Extrait éditorial de Christophe Barbier – l’Express du 10 aout 2016)

Mirepoix, une bastide médiévale

Mirepoix, petite ville de 3100 d’’habitants permanents est située dans l’Ariège à mi-distance entre Carcassonne et Foix.

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détail maison du consul

Mirepoix, une bastide médiévale –  Source (Ariège Pyrénées)
Photos Chou Blanc pour la Chouette

 MIREPOIX ET SA MAISON DU CONSUL

maison à colombages - maison du consul de MirepoixMirepoix, petite ville de 3100 d’’habitants permanents est située à mi-distance entre Carcassonne et Foix.

C’’est au X ème siècle que l’’on cite la première fois son nom dans une charte donnée aux habitants par Raymond Roger comte de Foix. On lui attribue des origines celtes.

Lors de la croisade contre les Albigeois en 1209, Simon de Montfort prend le château féodal. La famille de Mirepoix très liée au Catharisme est dépossédé.
A cette époque la ville  très florissante compte près de 2000 habitants.

En 1279, la rupture du barrage de Puivert provoque une terrible inondation qui détruit toute la ville en n’’épargnant que le château.
La ville sera reconstruite en forme de bastide ce qui explique les rues tracées au cordeau suivant deux axes perpendiculaires et une grande place centrale.

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Dans le Sud-Ouest, le terme de “ Bastide”   prend  dès le 13° siècle le sens de :
ville neuve “ peuplement nouveau (”   nova bastida”,   ”   nova populatio”  )

La bastide  se distingue alors de : ”  villa”,  ”  castrum”,    ”   sauveterre” , ”   salvetat”,  ”  castelnau”,  ”   villeneuve”   d’origines différentes, souvent antérieures.
Encore que les contemporains du phénomène des bastides ne se montrent pas pointilleux sur le mot utilisé.barre bleue

MIREPOIX UNE CITÉ PROSPÈRE DU MOYEN AGE

La cité prospère et en 1317, le pape Jean XXII en fait un évêché où l’on va construire de fortes murailles et quatre portes fortifiées pour mettre la ville à l’’abri. De nos jours, il ne subsiste de cette fortification que la Porte d’’Aval qui laisse encore entrevoir des traces de herse.

Sur la grand place, l’’on peut encore admirer les maisons à colombages sur galerie de bois.
Des piliers en bois aidés d’’étançons soutiennent les façades et forment de magnifiques galeries couvertes.
Les solives des maisons les plus riches sont sculptées.
Les plus belles sculptures se trouvent sur la maison de Justice du Seigneur qui devient plus tard en 1500 Maison des Consuls :
femmes à coiffe, tête barbue, tortue…….

La cathédrale SAINT MAURICE

CATHÉDRALE ST MAURICE DE MIREPOIXLa petite église St Maurice construite en 1298 se transforme au cours du temps en cathédrale.
De nos jours la cathédrale St Maurice possède une nef unique de 48 m de long, 24 m de hauteur, 22 m de large, un portail gothique et un clocher à la flèche élégante de 60 m de haut.

Par sa largeur de nef, la cathédrale se situe au 2ème rang en Europe après Gerona en Espagne.
A l’’intérieur, vandalisme et démolitions ont détruit de nombreux trésors mais l’’on peut encore admirer un tabernacle, un christ en croix du XIV ème siècle et de beaux tableaux.barre bleue

Ce que ne dit pas AUBIN….. C’est son repas pris sur la planche médiévale du bar à vin (le comptoir gourmand ) qui est tout proche de la porte fortifiée d’Aval donnant sur la grand place…..  Il parait même qu’il aurait  au dessert sucé une Georgette…..
Oh les coquins qui ne pensent qu’à mâle… il s’agit d’une cuillère ( de fabrication locale) qui comporte quatre piques comme une fourchette… Pratique  LA GEORGETTE… pour le dessert bien sûr…!”  

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Chou Blanc est effectivement magnétiseurChou blanc


1926

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Monsieur Bizet… et Madame Carmen….

Hier s’était sainte Carmen….
Comme le jour de l’humour du vendredi est indéboulonnable;
nous avons reporté à ce samedi l’occasion de fêter toutes les Carmen du ciel et de la terre.


De Choubert à Choumann en passant par Choupin

LA PARTITION DE MA2

La Partition de MA2
(Sortie de son piano, MA2 nous revient)
Musique à deux

Georges Bizet est un exceptionnel pianiste et compositeur -principalement d’opéras- français.
Né à Paris en 1838, il gagne le prestigieux Prix de Rome au jeune âge de 19 ans, en 1857.

Mais en dépit de nombreuses récompenses ses premières compositions sont ignorées du grand public parisien, qui leur préfère les œuvres du répertoire classique.

Déterminé, Bizet continue de composer et crée plusieurs projets dans les années 1860, dont deux succès immédiats :
Les pêcheurs de perles et La jolie fille de Perth.
Son dernier opéra, ‘Carmen’, d’après la nouvelle de Prosper Mérimée, demeure son oeuvre la plus populaire, superbe et originale.
Mais Bizet meurt soudainement d’une crise cardiaque à l’âge de 37 ans, seulement quelques mois après la première de Carmen.
Par là-même il n’est pas témoin de la popularité instantanée et pérenne de cette ultime oeuvre

Carmen, la première impression

En 1845 Prosper Mérimée est déjà un auteur célèbre. 5 années plutôt, il avait écrit “Colomba” et était membre de l’académie Française depuis un an. 1845 sera la date à laquelle la sulfureuse Carmen viendra diaboliser le cœur des hommes qui auront la malchance de l’approcher d’un peu trop près.

Ce roman en quatre chapitres n’est pas à comparer sur tous les points avec le livret que vont en tirer Henri Meilhac et Ludovic Halévy pour l’opéra éponyme de Georges Bizet en 1875.
Certes le fond de l’histoire reste le même, c’est à dire une histoire d’amour et de jalousie qui conduit a une issue fatale.
Certains personnages disparaissent et certaines situations divergent.
Chez Mérimée, Carmen est mariée à Garcia, un des bandits de la troupe de contrebandier du Dancaïre.
Don José tuera Garcia, le Dancaïre mourra dans une embuscade et Carmen aura une relation, non pas avec un toréro prénommé Ecamillo, mais avec un picador appelé Lucas.
Le roman est plus enchevêtré que l’opéra de Bizet, je vais vous laisser écouter l’inégrale de cette femme facile, volage et fatale qu’était Carmen.

Un opéra qui a des comptes à rendre

L’opéra le plus joué au monde commence par un problème de numérologie lié au chiffre 3 !
Nombre premier bien troublant :
Carmen fut créé à l’Opéra-comique le 3 mars 1875,
le 3ème jour du 3ème mois de l’année (1+8+7+5= 21 ; 2+1=3). –
Bizet meurt 3 mois plus tard, le 3 juin 1875, le 3ème jour du 6ème mois (3+3) de cette même année (3+3+3+3 = 12 soit 1+2 = 3).
Bizet meurt au moment ou madame Galli-Marié, qui jouait le rôle de Carmen chantait pour la 33ème fois le trio (3) des cartes dans l’acte 3 scène où elle retournait la carte impitoyable :
La mort, toujours la mort !“.

le logo de MA2 qui devrait nous régaler tous avec sa musique à deux

Résumé

En Espagne, à Séville. Arrêtée à la suite d’une querelle, Carmen, bohémienne au tempérament de feu, séduit le brigadier Don José, fiancé à Micaëla, et lui promet son amour s’il favorise son évasion.
Don José libère Carmen, et se fait emprisonner à son tour. Il la retrouve deux mois plus tard parmi les contrebandiers. Pour elle, José se fait déserteur, et enchainé à sa passion dévorante pour Carmen, la poursuit de sa jalousie.
La bohémienne finit par le repousser, et seule Micaëla parvient à ramener José au chevet de sa mère mourante.
L’ultime rencontre entre Carmen et Don José se déroule devant les Arènes de Séville : alors qu’elle attend son nouvel amant, le torero Escamillo, José tente, dans une ultime confrontation, de convaincre Carmen de revenir auprès de lui.
Désespéré, Don José supplie, implore, menace, mais elle, brave, refuse net :
il la poignarde, avant de confesser son crime devant la foule. Acte par Acte

  CARMEN Paris-Bastille Opera, conductor: Frédéric Chaslin. Béatrice Uria-Monzon, Sergei Larin 2h37


LES 4 MORCEAUX CHOISIS :

J’aime pas la musique classique mais ça j’aime ….. !!!

CARMEN (Bizet) – Habanera:
L’amour est un oiseau rebelle

Rita-Lucia Schneider, mezzosoprano in “Carmen” by Bizet.
Aria: “Habanera – L’amour est un oiseau rebelle”

  Carmen – Ouverture

Metropolitan Opera direction James Levine

  Opera: Carmen/Bizet- Habanera- Julia Migenes/Francesco Rosi (En/Fr Lyrics))

Carmen de Bizet – L’air du Toréador

SOURCES :
http://ledeblocnot.blogspot.fr/2013/04/carmen-prosper-merimee-et-georges-bizet.html
http://www.opera-online.com/items/works/carmen-bizet-meilhac-1875

le logo de MA2 qui devrait nous régaler tous avec sa musique à deuxM A 2 Ma musique à deux
Mise en page et sonorisation réalisée avec la complicité de CHOU BLANC

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