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LE BLOC NOTE
DE
COM’ POTE

– C’est l’information du pote âgé faite par un pote pas con … mais très COM…!!!

– Com’pote parle d’alimentation depuis longtemps dans la Chouette…
il commence à en connaitre un rayon

Le beurre est une matière grasse laitière qui se conserve à ce titre plu longtemps… MAIS ??

Le beurre périmé est-il encore comestible ?

Le beurre fait partie des produits qui ont tendance à rester au fond du réfrigérateur une éternité. Mais une fois la date de péremption dépassée, peut-on encore le consommer ? Explications.

On a tous déjà abandonné notre beurre dans le réfrigérateur. Quand on le retrouve, il est souvent légèrement jauni, sans pour autant présenter de signes de pourrissement. On vous explique comment savoir si le beurre est encore bon à consommer.
Comprendre sa date de durabilité

Pour répondre à cette question, il faut savoir que la date indiquée sur l’emballage du beurre est la date de durabilité minimale (DDM).
Ces indications signifient qu’une fois la date dépassée, le produit est toujours comestible, mais il risque de perdre en qualité (goût et texture). Il n’est toutefois pas dangereux pour la santé. On trouve cette indication sur les produits secs, stérilisés et déshydratés, ainsi que sur les conserves. À ne pas confondre avec la date limite de consommation (DLC), dont le dépassement peut rendre le produit dangereux pour la santé.

Comment savoir si le beurre est encore bon?

En effet, grâce à sa teneur en matières grasses de 80 %, les bactéries se développent beaucoup moins rapidement dans le beurre.
En revanche, sa forte teneur en matières grasses le rend plus vulnérable au rancissement.
Pour savoir si le beurre est encore bon, il est important de vérifier ces quatre critères :
l’aspect,
l’odeur,
le goût
et la texture.
Si le beurre jaunit ou devient plus foncé, ce n’est pas nécessairement un signe qu’il n’est plus bon. En revanche, si le beurre dégage une odeur aigre, rance ou inhabituelle, ou s’il présente un goût amer ou acide, il n’est plus consommable.
Une texture granuleuse et sèche peut également être un signe de rancissement.

Stocker le beurre correctement

Afin de pouvoir en profiter le plus longtemps possible, il est important de respecter les conditions de stockage.
Pour ceux qui préfèrent le consommer à température ambiante, il est possible de le laisser à l’extérieur du réfrigérateur.
Toutefois, au froid, il se conserve plus longtemps et garde son goût d’origine. Il peut se garder environ un à deux mois après la date de durabilité minimale (DDM), à condition d’être bien emballé.
Pour une conservation prolongée, stockez-le au congélateur pour une durée de plusieurs mois, voire un an.
Enfin, bien stocker son beurre garantit un beurre de qualité sans gaspillage.

SOURCES :

https://www.elle.fr/Elle-a-Table/Les-dossiers-de-la-redaction/News-de-la-redaction/Le-beurre-perime-est-il-encore-comestible-4405437?utm_source=firefox-newtab-fr-fr Par Charlotte Huppenbauer

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