le Blog note
de
PAT HISSIER

M HISSIER assure désormais sa rubrique Papisseries…

Bien sûr PATACHOU sera à ses côtés

Une gourmandise de plus dans la Chouette

La gastronomie et la pâtisserie françaises sont réputées à travers le monde. Si le nombre de plats et de desserts français est important, certains sont plus appréciés et plus connus que d’autres …
A eux de vous les faire découvrir…

LES BUNYETES …
UNE SPÉCIALITÉ CATALANE

Cette spécialité gourmande catalane a traversé les siècles pour arriver jusqu’à nous.
Autrefois, durant la semaine précédant Pâques, dans chaque mas, dans chaque village, le rituel de la confection des bunyetes invitait à se réunir.
La pâte était pétrie très tôt en matinée pour reposer jusqu’au lendemain (parfois au chaud sous les édredons) !

Puis, chacun mettait la main à la pâte pour préparer les bunyetes ( gros beignet plat) bien empilées dans des banastes recouvertes de vieux draps en coton..
Aux femmes et jeunes filles d’étirer les bunyetes ; aux hommes de les cuire. Le partage n’était pas, alors, un vain mot. Ces bunyetes étaient offertes, distribuées généreusement la semaine de Pâques… ça vous dirait d’en préparer quelques unes (pour la première fois) ?
Alors suivez ce lien

Les bunyetes, ou bougnettes, sont des beignets légers et craquants, ronds, de la taille d’une assiette, saupoudrés de sucre, dont la pâte est agrémentée d’eau de fleur d’oranger. Spécialité traditionnelle catalane du Roussillon, elles se dégustent traditionnellement lors du Mardi gras ou à Pâques et font leur apparition dans les boulangeries aux alentours des Rameaux.

Citation sur la cuisine :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis.”   Pierre Perret

SOURCES :  https://cuisineterroirs.com/2022/01/19/bougnettes-catalanes
https://lagazettecatalane.com/2021/03/12/bunyetes-tradition-gourmande-catalane

– Le gâteux vous fait peut être découvrir…?

L’eau de fleur d’oranger qui parfume les bunyetes

LE GÂTEUX et ses Papisseries