Si vous avez le bonheur d’être Papy
Vous ne pouvez pas avoir échappé au
« C’est quoi..? » et
« Comment on fait ça .. ? »
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sur vos choupinets et choupinettes …
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Papy JANOT
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Aujourd’hui : Comment on fait l’huile d’olive
Élaboration d’huile d’olive
Après la cueillette des olives qui doit être réalisée au bon moment, les fruits sont pressés et transformés avec soin en une pâte composée de matières solides et liquides. Ces différentes substances sont enfin séparées pour que l’huile soit extraite avec une technique précise décrite dans la vidéo.
La précision de l’extraction et le savoir-faire de l’équipe qui s’en charge sont d’une grande importance dans la qualité et la saveur des huiles obtenues.
EH LES GRANDS …!
VOUS VOULEZ
Il y a l’olivier, mais aussi ses produits :
l’olive et l’huile… Bien sûr… et dans l’Antiquité, posséder des oliviers était synonyme de sécurité alimentaire et, au-delà, de richesse et de prospérité.
L’huile d’olive symbolisait la vie, la pureté et, dans les religions, la lumière divine.
L’olivier, la symbolique
La multitude des symboles que représente l’olivier reflète sa dimension universelle et son importance à travers l’Histoire.
- Symbole de paix et de réconciliation : le rameau d’olivier est choisi pour signifier à Noé la fin du déluge.
- Symbole de force : l’olivier est connu pour être compact, lourd et très dur.
- Symbole de victoire : lors des jeux olympiques d’Athènes, les vainqueurs recevaient en cadeaux des couronnes d’olivier et des jarres d’huiles d’olive.
- Symbole de longévité et d’espérance : l’olivier est un arbre « éternel » qui traverse le temps aisément ; il existe des oliviers millénaires. La couleur verte de son feuillage persistant est signe d’espérance.
Voici un symbole de réconciliation ?
Un symbole de paix et de sagesse, l’olivier traduit ainsi l’union.
L’olivier est un symbole de réconciliation.
Cette statue, sculptée par les frères Morice en 1879, fut installée (du moins sa première ébauche) le 14 juillet 1880, à l’occasion de notre première Fête Nationale.
Son rameau d’olivier est un symbole de réconciliation nationale, conçu pour surmonter les déchirements du peuple français.
Quelle est la signification de l’olivier dans la Bible ?
Dans l’Ancien Testament, après le déluge, la colombe que Noé avait lâchée dans le ciel, revint vers lui en tenant dans son bec un rameau d’olivier, signe que les eaux s’étaient retirées des terres.
Depuis le rameau d’olivier symbolise la paix, la réconciliation et la bienveillance.
Pourquoi l’olivier est le symbole d’Athéna ?
Athéna est la déesse grecque de la sagesse, de la stratégie guerrière (donc de la guerre),des arts de la science et des activités artisanaux de la justice et du combat mais aussi la déesse protectrice des artisans et de la cité d’Athènes.
Elle a été assimilée à Minerve par les Romains. C’est la fille de Zeus et de Métis
Athéna fit surgir un olivier aux fruits mûrs et remporta la ville qui porte encore son nom, Athènes.
Chez les Grecs, l’olivier symbolisait la paix, la sagesse, la longévité, ainsi que la force
L’olivier à travers le temps
L’olivier pourrait être originaire d’Asie Mineure où il se serait développé de façon sauvage il y a plus de 14000 ans. Son expansion est fortement corrélée à l’apparition du climat méditerranéen.
La culture de l’olivier aurait émergé en Crète entre 3500 et 5000 ans avant JC. Puis, avec le développement des échanges commerciaux et les conquêtes, elle se répand dans tout le bassin méditerranéen (Italie, Espagne, France, Maroc, etc.). Avec la découverte du « Nouveau Monde » en 1492, l’olivier atteint l’Amérique (Argentine, Pérou, Chili, Mexique, Californie). De nos jours, on le retrouve également en Australie ou encore au Japon.
Les bienfaits de l’olivier
L’olivier est un arbre aux vertus thérapeutiques connues depuis longtemps. Dans la Grèce antique, l’huile d’olive était notamment utilisée comme pommade pour traiter les courbatures, les ulcères ou encore le choléra.
Aujourd’hui, les bienfaits de l’olivier sont évidemment mieux connus. Dans les années soixante, une grande enquête de santé publique visant à étudier les divers modes alimentaires européens a abouti à une surprenante conclusion : les habitants de la Crète possèderaient une espérance de vie incontestablement supérieure à celle des habitants des pays d’Europe du Nord. Ceci serait dû à une alimentation saine où l’huile d’olive a une place importante.
Aujourd’hui considérée comme un « aliment santé », l’huile d’olive permet notamment de réduire le risque de maladies cardio-vasculaires, elle favorise la croissance osseuse, soigne les ulcères et prévient la sénilité.
SOURCE : https://www.huiles-olives-geyssiere.fr/l-histoire/
https://www.jabo-net.com/comment-fabrique-page2.html
PAPY JANOT |
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Un jour, le jeune Tirésias était à la chasse non loin d’un lieu de cette source et voulant sans doute rejoindre sa mère, il s’approcha et surprit Athéna dans le plus simple appareil. La déesse, dont la chasteté était absolue, vit comme une atteinte à sa pudeur cette indiscrétion de Tirésias. « Athéna lui mit alors les mains sur les yeux et le rendit aveugle » (Apollodore III, 6, 7).
Selon la version la plus répandue du mythe, cette tare et ce don sont le résultat d’une querelle entre Héra et Zeus :
