Si vous avez le bonheur d’être Papy
Vous ne pouvez pas avoir échappé au
« C’est quoi..? » et
« Comment on fait ça .. ? »
Pour que vous soyez pas en panne et que vous preniez même de l’avance
sur vos choupinets et choupinettes …
La Chouette a créé la rubrique de
Papy JANOT
« Dis Papy JANOT …. Comment on fait..? » |
Aujourd’hui : Comment on fait le pain
Tu vois Lapinou quand mamy te fait
réciter ta prière et que tu demandes qu’on te donne ton pain quotidien …..
cela veut dire que tu ne veux jamais avoir faim dans ta vie …!
Mais sais tu qui te le fabrique ce pain quotidien..?
Écoute et regarde avec moi la vidéo qui suivra mon explication et tu sauras..! … TOUT..!
LE MÉTIER DE BOULANGER
C’est préparer et cuire des pains et des viennoiseries
et proposer des produits cuisinés salés ou sucrés
Que fait-il ?
Baguettes et croissants, flûtes et brioches, couronnes et chaussons… Le boulanger fabrique et vend aussi bien des pains que des viennoiseries.
Si sa formation le permet, il prépare lui-même des pâtisseries.
Il propose aussi des sandwiches et cuisine de plus en plus des plats de traiteur comme les quiches, les tartes salées ou les salades.
Comment travaille-t-il ?
Le boulanger utilise différentes farines pour fabriquer une pâte à pain ou à viennoiseries. Il la pétrit, la met en forme et la laisse reposer en la surveillant très attentivement.
La pré-cuisson et la cuisson s’effectuent fréquemment dans un four à commandes numériques.
Il répète ces gestes en moyenne trois fois par jour afin que les produits proposés soient frais et disponibles à toute heure de la journée.
Où exerce-t-il ?
Salarié, le boulanger travaille dans des unités industrielles ou bien des laboratoires de magasin où s’effectuent les différentes phases de fabrication du pain, des pâtisseries et des viennoiseries. Artisan à son compte, il possède et dirige une boulangerie de proximité.
– Belle fournée Papy Janot ! Chouette information !
il faut leur dire que les boulangers français bénéficient d’une bonne image de marque à l’étranger, notamment en Amérique du Nord.
L’idéal pour ceux qui souhaitent voir du pays…. New york…. New york
– Faut aussi qu’ils sachent que la fatigue en a découragé plus d’un !
Le boulanger se lève entre 3 et 5 heures du matin, travaille souvent les week-ends et jours fériés.
Les équipements modernes rendent cependant le travail moins pénible que par le passé….
REGARDEZ……
Et on peut devenir boulanger quand on sera grands ….?
Histoire du pain dans la Chouette 
CHAPITRE 4 Histoire du pain :
Des années cinquante à nos jours
LE CHAPITRE 1 DÉJÀ PUBLIÉ : Histoire du pain : Égypte Grèce Rome
LE CHAPITRE 2 DÉJÀ PUBLIÉ : Histoire du pain: Le-moyen-age
LE CHAPITRE 3 DÉJÀ PUBLIÉ : Histoire du pain: Du XVI au XXe siècle
SOURCES :
site: Les métiers de la boulangerie
PAPY JANOT
