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BLOC NOTE
de Papy cook
« De la cuisine simple comme un bonjour«
Notre amie Louisa, qui vient de nous quitter, ne faisait pas que des poèmes.
Nous avons recueillis pour vous une de ses recettes.
ses poèmes
LA TARTE RENVERSÉE AUX POIRES CARAMÉLISÉES
Quand les hommes cuisinent c’est le pratique et le fastoche qui priment….!
Alors quand le Papy est un retraité qui veut que sa choupinette soigne un jour son prince charmant, alors il glane chez ses amies, réparties sur le territoire, leurs secrets …. Parfois post mortem comme aujourd’hui….!!!!
LA TARTE RENVERSÉE AUX POIRES CARAMÉLISÉES
VARIANTE AUX POIRES DE LA CÉLÈBRE TARTE TATIN
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POUR 6 PERSONNES Pour la pâte: • 125 9 de farine • 75 9 de beurre ramolli • 1 cuil. à soupe de sucre en poudre • 1 petite pincée de sel Pour la garniture: • 1 kg de poires comices • 75 9 de sucre en poudre • 75 9 de beurre • 1 citron |
PRÉPARATION
Pour la pâte brisée: dans un saladier, creuser une fontaine dans la farine.
Y mettre beurre, sucre, sel, 1/4 de verre d’eau tiède. Travailler avec les doigts pour former une boule.
Laisser reposer 1 h à température ambiante.
Éplucher les poires, les couper en 8, citronner les quartiers.
Étaler la pâte brisée, la réserver.
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Préparation : 30 mn |
 Saupoudrer directement le fond du moule à tarte de sucre, parsemer de petits morceaux de beurre puis disposer les quartiers de poires. Étaler ensuite la pâte sur les poires, rentrer la pâte tout autour à l’intérieur du moule.Pratiquer une petite cheminée au milieu de la tarte.  Faire cuire à four chaud 2700 (TH 9) 15 mn. Baisser le thermostat à 6 et poursuivre la cuisson 25 mn.Dès la sortie du four, retourner la tarte sur le Plat de service.   COUT :Bon marché DIFFICULTÉ : Faible CALORIES PAR PERSONNE : 400
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– C’est prêt à table….!!!!
ON ARRRRRIIIIIVVVEEEEE
MERCI QUI…? MERCI PAPY…!
LE SEUL GRAND PÈRE QUI RÉGALE LES PAPY LLES
…… DES ALPILLES A VINTIMILLE
PAPY COOK
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