bises | JOURNAL LA CHOUETTE

le Blog note
de
PAT HISSIER

M HISSIER assure désormais sa rubrique

« Papisseries… »

Bien sûr PATACHOU
sera à ses côtés

Une gourmandise de plus dans la Chouette

La gastronomie et la pâtisserie françaises sont réputées à travers le monde. Si le nombre de plats et de desserts français est important, certains sont plus appréciés et plus connus que d’autres …
A eux de vous les faire découvrir…

« Ce dessert est vraiment mon préféré lorsque le temps des fêtes arrive!
Je l’aime tellement que je le fais parfois même en été ! »
Nous dit Maude…..

Vous le connaissez peut-être déjà, sinon, il faut absolument que vous l’essayez avant Noël… !
L’autre jour, toujours à la recherche de nouvelles recettes, je suis tombé sur la recette de la grand-mère maternelle de Maude …
Elle faisait ce délicieux petit dessert chaque année à Noël ….
C’était Huguette …. et moi, avec mon grand âge, il se trouve que Mamy Huguette, je l’ai connue et gouté à ses bises…..
Ma petite Maude je parle de ses gâteaux bien sûr… !
Il n’y a pas de hasard…! Il n’y a que des rendez vous…! et je devais en avoir un avec Mamy Huguette ce jour là…! Vous aussi …! Puisqu’on partage grâce à Maude sa recette de bises aux dattes….
Ah.. j’ai oublié de vous dire Huguette c’était une belle brune … aux yeux bleus … Suffisamment bleus, pour me faire regretter que ses bises ne se soient pas transformées en bisous…. C’est qui le gâteux ici….?

Comment faire les Bises aux dattes comme Mamy Huguette

Je laisse parler MAUDE :

Hyper simple, des ingrédients peu coûteux, mais un goût ô combien savoureux!
Par contre, il faut que vous aimiez la noix de coco, car il y en a considérablement dans ce dessert!
Dans notre famille, Mamy Huguette est synonyme de bon petit plat et de dessert gourmand ! ( d’où mes regrets)
Particulièrement son macaroni au fromage, je cite ici un de ses bons amis
( c’était moi) qui adore le macaroni de Mamy !
On a beau essayer de faire ses recettes, ça ne goûte jamais pareil !

C’est un secret de grand-maman hihi ! Mais ces bises aux dattes goûtent pareil…!!

ingrédients :

1 tasse de dattes dénoyautées et hachées
1/2 tasse de beurre
1 œuf
3/4 tasse de sucre
2 1/2 tasses de rice crispies
Noix de coco râpée non sucrée

Donne 16 carrés

Préparation

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les dattes hachées, le sucre puis l’œuf. Brasser constamment jusqu’à ce que le mélange soit homogène.Poursuivre la cuisson en brassant constamment pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les dattes soient en compote, mais qu’il reste encore quelques morceaux.
2. Retirer du feu puis ajouter les céréales. Bien mélanger.
3. Beurrer un moule carré de 20×20 cm puis saupoudrer le fond de noix de coco râpée.
4. Bien presser la garniture dans le moule puis saupoudrer le dessus de noix de coco râpée.
5. Réfrigérer au moins 3 heures avant de couper en 16 morceaux.

SOURCE :
Écrit par Maude le 28 novembre 2017 dans Desserts
Petits biscuits de MAUDE

– Le gâteux vous fait peut être découvrir…?

La cardamome est une épice d’origine indienne au parfum intense et à la saveur douce et piquante.
Son fruit, de couleur verte, pousse à proximité du sol seulement et sa maturation est irrégulière, c’est pourquoi la cueillette représente un énorme travail.
Les capsules sont ensuite séchées au soleil et parfois traitées par blanchissage.
La cardamome est l’une des épices les plus chères au monde, après le safran et la vanille. Elle entre dans la composition de nombreux types de curry.Dans la cuisine européenne, on la retrouve dans les pâtisseries de Noël (p. ex. pain d’épices, spéculoos) comme dans la chair à saucisse, des liqueurs et certains mélanges d’épices.
La cardamome peut aussi agrémenter le vin chaud ou le café.
La poudre de cardamome est très parfumée, il faut donc l’utiliser avec parcimonie.

Conservation:
pas plus d’un an.

LE GÂTEUX et ses Papisseries

Pourquoi se fait-on des bises ?

On pourrait imaginer que cela vient de notre culture, mais ce n’est pas le cas.
Comme la plupart des codes sociaux, ils évoluent au fil du temps, et la bise a triomphé ou péri en fonction des époques.

Cette pratique est mentionnée depuis l’antiquité, plus particulièrement en Grèce ou en Inde où sont répertoriés plus de trente baisers différents.
Néanmoins, au XIX^ème siècle la bise en public a été totalement bannie.
Elle reviendra au goût du jour qu’à partir de mai 68.
La bise est également un signe d’égalité et de respect envers l’autre.

Où se fait-on la bise ?

Si vous avez voyagé dans d’autres pays, vous avez pu remarquer que certains privilégient le contact physique pour se saluer (comme en France) tandis que d’autres non (comme en Chine).

Parmi les coutumiers de la bise, on remarque que l’on trouve surtout des pays avec un héritage romain.

Les plus réticents à se faire un baiser pour se saluer se trouvent principalement dans les pays anglo-saxons, d’Europe du Nord et en Asie.

La bise aujourd’hui

Aujourd’hui, la bise se pratique surtout si le contexte est très informel, mais elle peut aussi être faite dans un contexte plus formel si une affinité s’est créée entre deux personnes.

Ainsi, au travail, elle est surtout pratiquée par des collègues ayant développé des relations amicales, même si les codes évoluent de plus en plus, notamment dans les start-up.

Les coutumes évoluent également avec l’arrivée de la nouvelle génération.

Il y a 20 ans, il était par exemple impensable que deux personnes du même sexe se fassent la bise, alors qu’il s’agit aujourd’hui d’une pratique relativement courante.

Ainsi, la bise entre hommes est désormais le signe d’appartenance à une même communauté.