COMPTINES : Dansons la capucine


La comptine
Dansons la Capucine

avec Papy JANOT

 


Pendant la récréation, les enfants vont se mettre en rond et créer une farandole tout en chantant
 » Dansons la Capucine « .
Ils pourront rire et s’amuser au rythme entraînant de cette comptine pour danser.

Ils peuvent tourner en rond jusqu’à la fin de la chanson.

Si cette comptine se dansait dès 1868 en formant une ronde, la référence à la capucine reste assez obscure.
Pour certains, c’est un capuchon qui se prolongeait en forme de pèlerine et qui servait de cache-misère.
Or, les personnages de la chanson sont pauvres : ils manquent de pain, de vin et de feu.
Pour d’autres, la capucine est formée par les robes des petites filles lorsqu’elles s’accroupissent sur le cri You !, à la fin de chaque couplet.
C’est une chanson à danser : les enfants tournent en rond, et s’assoient sur le « You ! », puis repartent dans l’autre sens.

Paroles de la comptine :

Dansons la capucine
Y a pas de pain chez nous
Y en a chez la voisine
Mais ce n’est pas pour nous

Dansons la capucine
Y a pas de vin chez nous
Y en a chez la voisine
Mais ce n’est pas pour nous

Charmante et toute simple, la capucine est AUSSI  une plante annuelle ou vivace, grimpante ou naine.

Son feuillage exubérant et sa floraison généreuse trouvent leur place partout au jardin, sur le balcon, mais aussi au potager où elle sauve des pucerons les plantes potagères. D’entretien facile et de croissance rapide, elle se pourra se ressemer toute seule en climat doux pour de jolies surprises au printemps prochain !

Description de la capucine

Jolie plante annuelle, parfois vivace, très répandue dans les jardins, la capucine affiche un feuillage exubérant très reconnaissable, vert bleuté, arrondi et épais.

Sa floraison, extrêmement généreuse, se décline dans des tons chauds, du rouge vif au jaune en passant par toutes les nuances orangées. Les fleurs, généralement simples, peuvent, selon les espèces et les variétés, être doubles, ou bien offrir des coloris plus doux. La durée de cette floraison est également généreuse, allant du mois de juin jusqu’aux premiers frimas hivernaux.
Il existe des capucines grimpantes, qui fait aussi office de couvre-sol, et des capucines naines.

Toutes les parties aériennes de la capucine sont comestibles.
On utilise les fleurs et les feuilles au goût poivré en salades, toutes 2 riches en vitamine C.
Quant aux boutons floraux, ils se préparent comme les câpres.

 

Utilisations alimentaires :
Les feuilles au goût de cresson prononcé et les fleurs sont utilisées crues, ciselées dans les salades, taboulés, sandwichs, fromages frais, beurres maniés. Vous pouvez en faire un pesto succulent.

Cuites, les feuilles sont dégustées dans les sauces, soupes, gratins de légumes, terrines de verdure où elles apporteront une note poivrée.

La fleur de capucine est à la fois sucrée et poivrée. Il est possible de la cristalliser au sucre pour décorer des pâtisseries ou de la faire cuire en beignets.

Les fleurs sont mises à mariner dans du vinaigre de cidre et donnent un surprenant vinaigre orange fluo, presque sucré ; il aromatise les sauces au fromage blanc ou à la crème fraîche ainsi que toutes les salades.

Les boutons floraux et les fruits s’utilisent comme câpres en les faisant macérer dans du vinaigre.

La capucine possède également de nombreuses propriétés médicinales : elle est antiseptique, mais aussi diurétique et expectorante.



PAPY JANOT

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