Archives mensuelles : septembre 2015

A TABLE : Pavé dans la mare…. On défend un régal, « Le Châteaubriant » un pavé de bœuf sans égal….

  BLOC NOTE de Papy Cook
« De la cuisine simple comme un bonjour«
A TABLE..!!!!!

barre grenat

AUBIN CHOULESTROPIC1LOGO choulestropicCet été je me suis encore éloigné de mon potager….
Pour aller trainer mes guêtres et mon chou dans la Loire Atlantique…. plus précisément à Châteaubriant…. VOYAGE…. VOYAGE… VOYAGE HORS POTAGER

 Châteaubriant est une terre d’accueil et d’histoire, capitale du Pays de la Mée, située au carrefour de la Bretagne et des Pays de la Loire.

Châteaubriant… C’est en Loire-Atlantique, au cœur de l’Ouest, à proximité de grands pôles urbains, Nantes, Saint-Nazaire, Rennes, Angers.
C’est Où 

Au début du XIè siècle, un envoyé du Comte de Rennes, nommé Brient, édifia sur une motte au bord de la rivière Chère une forteresse. Quelques années plus tard, Brient et sa mère Innogwen fondèrent le Prieuré de Saint Sauveur de Béré.

Ces fortifications défendaient en fait la frontière de la Bretagne face au royaume de France. Une cité accolée au château se développa alors, elle fut dénommée : Châteaubriant.

AUBIN CHOULESTROPIC1Châteaubriant….. Ce nom va ramener bien vite dans leurs assiettes tous les « ventris potes ans »…  potes âgés de mes amis qui ne résistent pas à un morceau de vache pas folle du côté de la cuisse …

C’est pour cela que j’ai invité Papy Cook pour leur parler du pavé de boeuf du même nom…!!!
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Pavé de bœuf « Le Châteaubriant »

Le Châteaubriant est une pièce de boeuf prise dans le filet d’un poids de 300-400 gr. La cuisson est primordiale car la viande doit être saisie à l’extérieur et chaude à l’intérieur.

C’est toujours un met  de choix, pour les amateurs de cette bonne viande que l’on trouve à Châteaubriant.

Lors de la cuisson, ne les piquez pas à la fourchette afin d’éviter de perdre du sang et de durcir la viande.

Son Histoire

D’après le Dictionnaire des Gastronomes, la préparation aurait été mise au point par Montmirail, le cuisinier de François René de Chateaubriand. (dont les ancêtres, Brient ou Briant,  ont fondé la ville de Châteaubriant)

Rappelons que le dit Montmirail, cuisinier de François-René de Chateaubriand, était descendant des barons de la ville, comme il le dit si bien au début des Mémoires d’Outre-tombe.

Montmirail a mis au point pour le vicomte, alors ambassadeur de France à Londres, la fameuse recette de coeur de filet de boeuf grillé ou poêlé. (Vers 1820, seuls les Anglais commençaient à avoir un élevage de qualité suffisante pour manger une viande très peu cuite).
Le filet devant être saisi à l’extérieur, rouge à l’intérieur, tout en étant bien chaud dans sa totalité.
Aujourd’hui, les cuisiniers ont toute latitude pour décliner les recettes les plus audacieuses à base de « Châteaubriant ».

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Une académie pour défendre le châteaubriant..!

Des membres fondateurs de l’Académie voyageant dans le monde entier avaient remarqué que le mot « Châteaubriant » était connu partout comme le symbole même de la haute tradition culinaire de la viande.
Dans cette région, ce n’était à l’époque guère le cas… Aucun restaurant ne proposait le fameux pavé, alors qu’on était dans un pays d’élevage traditionnel.

Personne ne réalisait que ce plat servi dans les plus grands restaurants en France comme à l’étranger était considéré comme un des sommets de la cuisine française et en conséquence se révélait un véritable atout pour faire connaître et apprécier le Pays de Châteaubriant.

signaletique viandeAprès avoir organisé pendant dix ans les « Journées gastronomiques de Châteaubriant » ils ont participé activement à la création de la marque « Tradition bovine du Pays de Châteaubriant ».
La viande du Pays de Châteaubriant a  depuis  “son” label.

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LES RECETTES SÉLECTIONNÉES PAR PAPY COOK
« De la cuisine simple comme un bonjour« 

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– « Je veux pas avoir l’air de couper les cheveux en quatre, ni casser les burnes du sieur MONTMIRAIL, mais il existe une autre version :
Ce serait le cuisinier Magny dont le restaurant était célèbre au siècle dernier pour ses dîners littéraires, qui aurait créé ce plat pour l’un de ses clients, M. de Chabrillan, Comme celui-ci était inconnu, le « Chabrillan » devint vite le « Châteaubriant

Toujours est-il que le Châteaubriant a fait le tour du monde et que ce nom est associé à une grillade d’une très grande qualité. »

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Papy Cook…retour sur la rubrique du même tabac
RETRO :
C’est du même tabac…..

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Plus blonde que ça, tu meurs … au cerveau

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LA DERNIÈRE DE TROUSSE CHEMISE 

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Une blonde monte en avion et s’assoit dans la section des premières classes. L’hôtesse lui dit
qu’elle doit s’asseoir ailleurs car son ticket est un ticket de seconde classe.
La blonde répond:
« Je suis blonde, je suis intelligente, j’ai un bon travail et je reste en première classe jusqu’à ce qu’on arrive en Jamaïque. »
L’hôtesse ne sait pas trop quoi faire pour ne pas avoir d’esclandre et il faut aussi s’occuper des autres passagers qui doivent s’asseoir eux-aussi pour que l’avion puisse décoller.
Elle va demander de l’aide auprès du copilote.

Le copilote va voir la blonde et lui parle à l’oreille. Immédiatement, elle se lève et se dirige à l’arrière de l’appareil, dans la section des deuxièmes classes.
L’hôtesse demande alors au copilote ce qu’il a dit à la blonde pour obtenir gain de cause…

Le copilote lui répond:
« Je lui ai dit que la partie antérieure de l’avion n’allait pas en Jamaïque »

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« Que les blondes ne lisent pas trop vite….. le titre  c’est pas  » Le derrière de trousse chemise »
mais « La dernière de Trousse chemise »

–  » Quoi ?….Mais non… j’ai pas perdu mon pantalon…non mais …! »

 
Une brune et une blonde tombent d’un avion.
Laquelle atterrit la première?

  
- La brune, car la blonde doit s'arrêter pour demander son chemin.

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TROUSSE CHEMISE

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GUY BEART …. Es tu comme l’eau vive…? As tu changé les couleurs du temps ..? La rose des vents..?

HOMMAGE  A GUY BEART
DÉCÉDÉ  Mercredi 15 septembre 2015
DISPARITION – Le chanteur est mort mercredi à l’âge de 85 ans apprend-on de son entourage. Il restera certainement comme le grand chanteur français le plus sous-estimé de tous.

 

LA CHOUETTE N’AVAIT RIEN SOUS-ESTIMÉ VOIR L’HOMMAGE QUE NOUS LUI AVONS RENDU EN DÉBUT D’ANNÉE 2015

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Dis PAPY …

C’est qui Guy Beart…..?

 

Oh purée……

Là tu vois WIKI…
Je te la laisse…..

Explique lui parce que moi…. je craque…!

OK ..OK…!
Vous comprenez pourquoi nous avons décidé d’honorer GUY BEART

En effet celui ci, vient le 17 janvier 2015, de donner  à l’âge de 84 ans, le dernier concert de sa carrière à l’Olympia, dans une configuration minimaliste (seulement trois musiciens à ses côtés dont Roland Romanelli). Le spectacle dura 4 heures, ponctué d’anecdotes entre deux chansons. 

L’artiste avait choisi un endroit mythique, l’Olympia, où il a été  rejoint sur scène par sa fille Emmanuelle.

Vous pourrez écouter une sélection des chansons les plus populaires de GUY BEART  en cliquant sur le bouton LECTURE… PIANO.. un par un SVP…

Moi, avec lui « je n’éveille en chantant » ….Mais je me dois vous faire découvrir ses autres chansons…..


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Cliquez sur la photo pour découvrir sa biographie
La CHOUETTE a chassé pour vous sur la toile…d’araignée..!
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GUY BEART… c’est l’espérance folle

A L’Olympia, samedi 17 janvier 2015, Guy Béart – qui n’avait plus chanté sur scène depuis Bobino 1999  vient de faire ses adieux définitifs en public. L’occasion de rappeler combien cet auteur-compositeur majeur (trop souvent oublié) de l’histoire de la chanson francophone (« les 3 B de la chanson française », disait toujours Jacques Canetti à propos de Brel, de Brassens et de Béart…) a toujours été en avance sur son temps, visionnaire voire… prophétique !

– Bon que tu me dises qu’il faut un vieux de la vieille pour être aux manettes … ça me vexe
Mais que tu me demandes à moi de faire cet hommage ..
je dirais que là ….. j’ai rien entendu …
JE VAIS LE FAIRE TOUT EN CHANSONS

A nous deux GUY… !
– je m’engage devant toi à dire « 
la  vérité  » sur le plaisir que j’ai eu à écouter tes chansons…!
« 
A la claire fontaine » j’ai trouvé « l’eau vive » que tu m’avais promise…
Pour moi qui étais alors un jeune homme , c’était « 
l’espérance folle » de sortir « des grands principes «  et de chercher avec toi « les couleurs du temps « ..!
Aujourd’hui avec mon âge qui avance plus vite que moi, je me dis « 
qui suis je  » un pauvre amateur de chansonnettes.. mais je me dis « qu’on est bien » dans leurs bras… Elles sont pleines de fleurs qui grâce à toi embaument   et crient
« 
vive la rose  » comme elles crieraient vive le roi GUY …
Le roi du royaume des mots  là où à tes côtés « 
demain je recommence  » et je me laisserai entrainer n’importe où..!

Avec toi ça déménage c’est le « chahut bahut« ! Tu nous emportes  dans « la danse du temps » qui hélas nous conduit au « grand chambardement » ..
En attendant …. Merci Guy de nous donner « 
le meilleur des choses« 

Contribution : Tout ce que cette saleté de chouette a chapardé sur le NET

LES DÉLICES de MUSICOCHOU

GUY BEART  1930 –  BONJOUR L’ARTISTE ET QUEL ARTISTE…!C’est au Caire, en Égypte, que nait Guy Béart, de son vrai nom Guy Béhart-Hasson, le 16 juillet 1930.  Sa famille est de religion juive et ses parents ont des racines espagnoles, suisses et russes. Il est le père de l’actrice Emmanuelle Béart.
Une enfance voyageuse
Son enfance est ponctuée de déménagements autour de la Méditerranée et jusqu’au Mexique. Après donc l’Égypte, la Grèce, la France, l’Amérique, c’est au Liban que la famille se fixe. Guy y demeure de l’âge de 10 à 17 ans. Cette enfance voyageuse lui vaut une vaste culture générale qui s’étend des Sciences aux Arts.
Quant à la musique, elle est en bonne place dans les passions de l’adolescent. Lorsqu’il débarque à Paris en 1947, il s’inscrit immédiatement à l’École Nationale de Musique. Plutôt doué, il joue de nombreux instruments avec un faible pour les cordes (violon, mandoline)
Mais le jeune Béhar intègre tout aussi brillamment l’École Nationale des Ponts et Chaussées, une des plus fameuses écoles françaises d’ingénierie.
Il en ressort diplômé et spécialisé dans des secteurs pointus (les cristaux, la fissuration du béton). Au début des années 50, Guy hésite longtemps entre les deux carrières : la chanson ou le béton ?

À partir de 1954, il chante le soir dans les cabarets de la Rive gauche de Paris, rive gauche de la Seine. Ses textes font mouche et Guy Béart . La chanteuse Patachou repère ce jeune homme timide dans son costume strict. Elle reprend très vite la chanson « Le Bal chez Temporel », suivie de près par Zizi Jeanmaire et Juliette Gréco (« Chandernagor », « Qu’on est bien ») qui commandent des titres au jeune homme.
Des hauts…
1957 est l’année où tout démarre. Le producteur artistique Jacques Canetti prend Guy Béart en main et lui fait enregistrer, avec l’aide de Boris Vian, son premier 33 tours. Le disque est couronné en 1958 du Grand prix de l’Académie du Disque Français.En 1960, il devient célèbre auprès du grand public grâce à la chanson « L’Eau vive », écrite pour le film du même nom. Ce titre devient un des classiques de la chanson française, de ceux qu’on apprend dans les écoles.
Ses textes, un rien naïfs, séduisent un large public.
et des bas
Si Guy Béart connaît un début de carrière réussi, les années 60 et les nouvelles modes venues d’Amérique (rock’n’roll, yéyé, et autre twist) sont la cause de quelques soucis professionnels. Certains chanteurs de sa génération (Gainsbourg, Bécaud, Aznavour) passent très bien ce cap où la chanson française traditionnelle connaît une rude concurrence. Ce n’est pas le cas de Guy Béart. Les maisons de disques se désintéressent de lui, à tel point qu’il ne peut plus enregistrer……

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AUJOURD’HUI MAMY TE DEMANDE
POUR SA CHOUPINETTE
UNE VIDÉO COMME A LA TÉLÉ…

– PAPY VIDÉO –


OUI GUY C’EST ESPÉRANCE FOLLE POUR TOUS CEUX QUI RESTENT

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– « Maintenant que je connais …Voilà mes préférées

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MAESTRO
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LES PIERRES ET LEURS VERTUS: Les améthystes

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retrouver régulièrement la rubrique le mal maltraité BLOC NOTE CHOULAGER
par chou blanc

Ma grand mère Marthe, magnétiseuse trainait avant moi sur les chemins et dans les vignes à la recherche de la pierre « qui l’appellerait« …. celle qui attendait qu’on révèle sa force spirituelle soignante….
j’ai pendant longtemps rien compris de ce qu’elle me disait jusqu’au jour où une pierre m’a appelé sur ma route….

Pendant des siècles, les textes anciens ont présenté les pierres et les cristaux comme des  » Dons de la Terre « .
Aujourd’hui, les minéraux continuent à être appréciés pour leurs vertus et leurs valeurs
Nous vous p
résentons aujourd’hui …...

L’AMÉTHYSTE

L’Améthyste est une variété de quartz violet dont la couleur varie en fonction de la quantité de manganèse et de fer présents dans chaque gisement.
C’est l’un des minéraux les plus courant sur la terre.
La plus connue est celle du Brésil qui a une teinte soutenue et une belle transparence.
Les principaux gisements de ces minéraux se situent au Brésil, en Uruguay.

 

PROPRIÉTÉS DE L’AMÉTHYSTE

Le nom Améthyste vient du grec A (privatif) et Méthys (alccol).
Sa couleur violette rappelle celle du vin coupé à l’eau, c’est pourquoi, depuis l’antiquité, l’Améthyste est considérée comme un talisman protégeant de l’ivresse.

  • Lithothérapie

– Plan spirituel et mental
La vibration spirituelle élevée de l’Améthyste en fait une pierre extrêmement
puissante et permet de se préserver des attaques psychiques en convertissant
les énergies en amour.
Ses vibrations bloquent les énergies environnementales négatives ce qui en fait
une pierre symbole d’anti stress.
L’Améthyste est associée à la sérénité, à l’équilibre et à la tempérance.
Sa vibration violette est source de purification et incite à la méditation en
renforçant l’intuition.

VERTUS THÉRAPEUTIQUES DE L’ AMÉTHYSTE


Pierre symbole de justice, de spiritualité, de paix et de loyauté.
Elle est  réputée pour préserver de l’ivresse.

Son nom vient du grec « amethustos » : « qui n’est pas ivre » et sa couleur évoque celle du raisin avant qu’il ne soit transformé en vin.
Considérée comme une pierre ardente et chaude, elle était nommée dans l’antiquité
« pierre qui porte bonheur ».
C’est la pierre des évêques, censés « se garder de toute ivresse, fût-elle spirituelle ».
ils portent encore souvent des bagues ornées d’une améthyste.

C’est la pierre de la guérison.
En frictionnant un patient avec la pierre, on promettait la guérison des maladies nerveuses et des névralgies.
En cas d’acnée ou d’inflammation de la peau, il était recommandé d’humecter la pierre de sa propre salive et de frictionner les parties irritées avec la pierre humide.
Elle est recommandée pour le foie et l’estomac et remédie à l’empoisonnement.
Elle combat l’insomnie.
C’est la pierre du courage,  de l’intelligence, de l’élévation de l’esprit.

Cette pierre a joué un rôle important dans le domaine des talismans et amulettes.

Les magiciens avaient le pouvoir de chasser l’orage au moyen de cette pierre.

L’améthyste était déjà utilisée dans certains rituels en Haute-Egypte.


GEODE D’AMETHYSTE

Purification et rechargement c’est controversé

Elles sont généralement creusées. Vous pouvez y déposer vos autres pierres afin de les recharger en énergie.

Attention notez le:
On évitera la géode d’améthyste pour le rechargement en raison de sa vibration qui tirerait les pierres à vibrations plus basses vers le haut, modifiant ainsi leur champ d’action.
Le cristal de roche est neutre, il respecte et intensifie la vibration des autres minéraux, sans la modifier pour autant.

Propriétés dans votre espace de vie et environnement

Dans la maison , la géode d’ Améthyste est utilisé pour ses vertus calmantes, apaisantes.
Celle-ci nettoiera votre maison, absorbera tout le négatif et déposera du positif.

Dans une chambre ( d’adultes, trop forte pour les enfants ), elle facilite le sommeil.
Avec une géode, il règnera une atmosphère calme et détendue.

Dans une pièce de vie, elle apaisera votre environnement.
Une géode dans une maison ne doit pas dépasser 10/12kg.
Dans une chambre, ne dépassez pas les 4/5 kilos car c’est une source d’énergie, cela risque de vous empêcher de dormir.


L’améthyste, quartz violet transparent, est le quartz le plus utilisé en joaillerie.
Le violet a longtemps été considéré comme une couleur royale.
Elle figure parmi les joyaux de la Couronne Britannique. Catherine de Russie et les têtes couronnées d’Egypte l’eurent aussi en grande faveur.
Dans la tradition Française l’Améthyste symbolise 48 ans de mariage.

Léonard de Vinci écrivit que « l ‘améthyste était à même de dissiper les pensées mauvaises et d’activer l’intellect ».

POUR RETROUVER LES AUTRES PIERRES
SODALITE Confiance et estime de soi. – effets apaisants – maîtrise de nos émotions. 15 12 2020
AMÉTHYSTE protége de l’ivresse et addictions – justice, spiritualité, paix loyauté – anti stress
15 09 2015
OBSIDIENNE
Idéale pour les personnes fragiles, elle permet de les protéger contre les énergies négatives.
18 07 2019
AVENTURINE Anti stress – Contre les ondes électro-magnétiques
équilibre les énergies du chakra du cœur.
18 03 2021
HÉMATITE Efficace pour ancrer et protéger. L’hématite pierre naturelle harmonise le mental, le corps et l’esprit site coach choublanc

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