Velouté de lentilles corail

Quand les hommes cuisinent c’est le pratique et le fastoche qui priment….!
Alors quand le Papy est un retraité qui veut que sa choupinette soigne un jour son prince charmant, alors il glane chez ses amies, réparties sur le territoire, leurs secrets ….

– Merci qui…?
Merci BRIGITTE pour ta recette de ton velouté de lentilles corail

Raymond Lefevre – La Soupe Aux Choux

Velouté de lentilles corail

INGRÉDIENTS ( pour 4 personnes)

– 225 g de lentilles corail
• 1 oignon émincé
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 branche de céleri émincée
• 1 L de bouillon de légumes .
• 2 c. à café de mélange d’épices indiennes
• Pour le dressage: coriandre fraîche,
cerneaux de noix torréfiés, épinards hachés,
jus de citron vert et zestes ou crème fraiche

PRÉPARATION
DU VELOUTÉ
DE LENTILLES
CORAIL

1. Faites chauffer l’huile dans une casserole.
ajoutez l’ail. l’oignon, le céleri, les épices, le poivre et le sel. Faites revenir environ 3 min.

2. Ajoutez-y les lentilles,
mélangez bien,

3 . Versez le bouillon de légumes et faites cuire
10 min. Mixez. Ajoutez le jus de citron.

4. Servez le velouté dans des bols.
Garnissez d’épinards hachés, de coriandre, de zestes de citron et de cerneaux de noix ou plus simplement de crème fraiche
Servez aussitôt!

Temps de preparation : 10 mn ( avec un mari rapide)
cuissons 3mn ail et oignons + 12mn lentilles
Comptez 30mn avec manipulations et service….
En dessous vous êtes des bons..!!!

CONSEILS DE TAMBOUILLE

– Faites chauffer vos bols ou vos assiettes au micro onde avec un peu d’eau au fond
– Servez votre velouté bien chaud
Si dans les quatre convives vous avez un pisse vinaigre qui conteste l’appellation de velouté…..
Tenez votre explication prête :
« Vous avez raison cher monsieur le velouté contient un oeuf … Mais convenait que cette soupe de lentille c’est pas du rata …. C’est….
– C’est prêt à table….!!!!
– ON ARRRRRIIIIIVVVEEEEE…!!!!!!