LADY LADINDE : Elle découvre la figue de mer ou patate de mer – le Violet


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BLOC NOTE LADY LADINDE Bloc note de LADY LADINDE

 » Et si je ne voulais pas mourir idiote »

Avec le nom que j’ai, vous comprendrez aisément que je ne veuille pas mourir idiote aussi, lorsque je découvre des choses pour m’instruire,  je vais vous en faire part….
De temps en temps…. vous aurez à vous farcir Ladinde avec sa rubrique  » Et si je ne voulais pas mourir idiote »

AUJOURD’HUI  LADY LADINDE PROPOSE DE DÉCOUVRIR : 

LE VIOLET….. CE DRÔLE DE MOLLUSQUE

Le Violet est une sorte de mollusque de la mer méditerranée qui n’est pas si courant et qui mérite quelques explications.

LE VIOLET DE ROCHE

Musique d’ambiance

Péché uniquement en Méditerranée, vous ne le trouverez nulle part ailleurs !

On le surnomme «buji», «figue de mer» ou encore «patate de mer».

Imaginez donc une coquille comme celle d’une huître mais souple sous le doigt (en réalité, le violet d’est pas tout à fait un coquillage, il appartient à la famille des échinodermes, comme l’oursin).

Il est d’un brun violet ou bleuâtre, qui a donné son surnom à l’animal, et se contracte quand on le manipule?

On l’ouvre en deux un peu comme une huître et on extrait une chair orange, odorante et fortement iodée, qui certes ne plaira pas à tous les palais !

Le violet se mange généralement cru, éventuellement accompagné d’une vinaigrette à l’échalote.

On peut également les cuire au court-bouillon.

Il se consomme toute l’année mais il est plus fragile pendant sa période de reproduction, en avril-mai.

POUR RÉPONDRE A UNE QUESTION FRÉQUEMMENT POSÉE :
Pour ouvrir le violet …
 – Prenez le en main
– Taper le fortement  sur le bord de votre évier
il va se durcir
-Là tranchez le en deux … N’attendez pas

SOURCE :

dindeLADY LADINDE                         RETRO :retour sur la rubrique du même tabac
                  C’est du même tabac…..

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7 réflexions sur « LADY LADINDE : Elle découvre la figue de mer ou patate de mer – le Violet »

    1. choublanc Auteur de l’article

      Je viens de faire des recherches pour vous être agréable mais je n’ai pas trouvé dans les grosses poissonneries BRETONNES en ligne qui que ce soit qui en propose
      On va devoir douter du commentaire qui m’a repris quand je disais que c’était la méditerranée SEULEMENT
      Vous ne avez surement ne Bretagne mais pas pour en commercialiser
      Merci de nous lire

      Répondre
  1. Degouve Catherine

    je viens de manger mes premiers violets !
    Achetés ce matin chez un poissonnier en Bourgogne .
    j aime son gout iodé et c est la curiosité qui m a poussée a y gouter.
    je suis amateur d oursins et d huitres alors pas de surprise désagréable !

    Répondre
  2. CHIBOUB

    bonjour
    c’est juste pour vous dire que la Violets existe belle et bien en Atlantique et non pas seulement en Méditerranée

    Répondre
    1. Chareyre

      Certes, mais est il pêché et commercialisé? Perso j’en ai vu que sur les étals de méditerrané, de plus son gout fort iodé fait que seul, a ma connaissance peu de gens l’apprécie.

      Répondre

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