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RESTO CHOU : Les lascars découvrent le Coupe Chou …. c’est plus qu’un restaurant parisien..!

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LE COEUR DES RESTOS BLOC NOTE LADY LADINDE  MENU ET  ALLEGRO

MORBLEU disaient nos ainés quand ils voulaient s’épargner d’un juron préjudiciable à leur place au paradis …

Bonne cuisine et bon vin, c’est le paradis sur terre.
(
Henri IV)

MORBLEU que ces deux lascars ventre bleu et
Ventre à terre que l’on a lâchés au coeur du Paris historique … et ceci sans en informer les restaurateurs des dégâts qu’ils pouvaient leur occasionner.
ils continuent sur ordre de la Chouette de vous faire  profiter de leurs bonnes adresses … ces bonnes tables .. qui donne envie de faire partager le plaisir qu’ils ont eux même éprouvé….
C’est leur cri du cœur, un cri arraché au cœur des restos qui dit avec Toni Ungerer:
“Une cuisine est toujours nouvelle quand elle est bonne.”

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AUJOURD’HUI LES DEUX LASCARS PROPOSENT DE DÉCOUVRIR….

AU CŒUR DE PARIS:

LE  RESTAURANT  LE  COUPE CHOU

– Eh oui mes potes âgés ça s’invente pas ……


ventre à terre gaucheLE RESTAURANT LE COUPE CHOU

VOIR LEUR SITE ?

11, rue de Lanneau, 75005 Paris

Au déjeuner, ouvert 7j/7  toute l’année à partir de 12h. Dernière commande à 14h.
Au dîner, ouvert 7j/7 toute l’année à partir de 19h. Dernière commande à 23h30.
ventre à terre
Tel. Réservations:  33 1 46 33 68 69
de 10h à 23h30 du lundi au dimanche
il est prudent de réserver
www.lecoupechou.com


Métro: Maubert Mutualité, ligne 10
Parking:  Place Maubert et soufflot
POUR LE LOCALISER
Cliquez  le globe

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ventre à terre gaucheDans ce quartier du cinquième arrondissement de Paris, tout vous parle de l’ancienne cité médiévale, le tracé tortueux des ruelles, les pavés inégaux, les hautes façades ventrues des maisons.

coupe chouImaginez le roi Henri IV venant retrouver, en face du Coupe-Chou, la belle Gabrielle d’Estrée…
Imaginez un barbier qui, au XIIIème siècle, tranchait la gorge de ses meilleurs clients, avec un coupe-chou (nom du rasoir qu’il utilisait) et le charcutier d’en face en faisait de célèbres pâtés.
Au XIXème siècle, un berger habite au cinquième étage de cette demeure avec ses chèvres. Il les mène tous les jours à Belleville et chaque soir, le troupeau grimpe les marches qui mènent à la chambre du berger.

autour-iconLe restaurant

C’est aujourd’hui  un restaurant élégant, discrètement ouvert sur l’étroite et pittoresque rue de Lanneau, au flanc de la montagne Sainte Geneviève, près du Collège de France, de la Sorbonne et de la Contrescarpe, il a pour cadre ces maisons anciennes du Vieux Paris dont on aime se rappeler l’histoire.

logo ventre bleu au chouQuelques marches, voici la Conciergerie, salon aux profonds fauteuils de velours, bergères et petits guéridons, vous venez prendre l’apéritif en croquant des feuilletés chauds, vous commandez et passez à table quand c’est prêt !
Puis vous accédez dans la salle du barbier qui a conservé ses tommettes, sa cheminée, ses poutres, ses colombages…
Trois marches, une porte, et vous êtes dans la bibliothèque où le couvert vous attend, vous traversez une salle à manger boisée aux gravures anglaises où un joli feu de bois crépite ensuite vous accédez au jardin d’hiver…


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logo ventre bleu aimeautour-iconNOTRE AVIS

 .

ventre à terre gauche

VENTRE A TERRE

On a aimé entrer dans ce long couloir sombre ….
je passais ce jour-là le premier, Ventre bleu derrière moi …la couleur des murs semblait être celle qui avait vu monter les chèvres du berger…. Dans ce coupe gorge où les lames du coupe chou avaient du briller, je n’avais pas de crainte car j’étais sous la bedaine de Ventre bleu.. Il faut bien quelques avantages à être Ventre à terre…
logo ventre bleu et ventre à terreLe doute d’une erreur s’est vite dissipé car une porte ancienne est à notre gauche … l’entrée du Coupe Chou…!
Ventre bleu l’ouvre et là … Descendue de je ne sais où… à hauteur de mes yeux …. des jambes de femme … Ventre bleu m’a décrit sa première impression car lui, il était face à son visage … il m’a dit …:
« J’avais devant moi.. un immense sourire gracieux habillé en fraise « d’émoi » … Comme un premier amuse-bouche de notre déjeuner »
( Là je trouve qu’il sait bien parler des femmes mon pote)
j’ai dû prendre du recul pour être moi aussi sous le charme
…. Gaie, rayonnante, mais embarrassée par deux plats très chauds qui fumants, lui brulaient sans doute les doigts.
Elle nous invita à rentrer « je suis à vous dans un instant »
Oh con… ! Dans le midi quand une fille dit ça à un homme…. C’est comme disait Guy Béart .” c’est l’espérance folle …. Qui nous console..  De tomber du lit….”
L’espérance folle by Guy Béart on Grooveshark
Elle, elle a dit ça à deux lascars et avec le sourire … !! C’est là que je me suis dit… lâche tes boules, t’es plus à la pétanque, t’es à Paris ….. Elle n’est pas Fanny …. Mais par contre toi, tu es le bien le seul cochonnet de la partie.
ventre à terreMoi qui suis au ras des pâquerettes, c’est plus facile de revenir les pieds sur terre, et lorsqu’elle s’est éloignée, je ne regardais déjà plus ce qui était à ma hauteur, mais je sentais le fumet de la soupe de marron au potiron qu’elle transportait …
Sans doute complice de mes propres transports, baissant les yeux sur moi ,Ventre bleu s’exclama:
« Voilà une maison qui va nous mettre tous les sens en éveil »

autour-iconMais… au fait… ! Vous êtes là ….. Allez venez avec nous…. nous sommes ce jour-là :
Ventre bleu ne croit pas si bien dire, car nous sommes loin du couloir sombre et nos yeux s’habituent très vite à la lumière douce et tamisée qui baigne en ces lieux chaleureux où une musique douce accompagnent vers mes oreilles les mille ans d’histoire de cette maison….
Pas de doute c’est pas comme au café de la gare à Perpignan, ici le décorateur a oublié VENILIA.. ! Les murs sont en pierre d’époque et pourtant c’est cossu …
Je m’aperçois que le centre du monde s’est déplacé ici au Coupe Chou… !

Tout à coup panique… ! Je m’inquiète de voir la hauteur du dossier des chaises …. Ils sont entièrement recouverts de tissu vert Chou…. TERREUR …!
On va plus me voir, ni de devant, ni de derrière…. !
logo ventre bleu et ventre à terreventre à terre gaucheJe vais quand même pas me faire tout petit … l’envie de partir ventre à terre ça me connais …!
je prends  sur moi en retirant discrètement la paille qui dépasse de mes sabots et je me suis assis là où la donzelle m’ accompagne en  me laissant embarquer dans cet univers si loin de notre ferme …!
Ventre bleu lui, il est très à l’aise…. il est à la hauteur de toutes les situations…. encore que je crains qu’il fasse peur à la serveuse avec son côté barbe bleu…mais non..!

Nous sommes comme deux coqs en pâte… (C’est une expression de chez nous… !) Au Coupe Chou , tu as la joie dans les papilles et le cœur dans les secrets de l’histoire…. au point que tu t’attends à tout instant à voir Franck Ferrand et Stéphane Bern venir déjeuner à la table à côté…
Que du beau linge….. !
Au diable mes varices et mort aux oursins qui sont dans mes poches, je prends le menu à 33€ …. à ce prix-là sur Paris pour un Repas aux chandelles, tu peux même inviter tes amis … j’aurais dû venir avec FANNY… ! Elle serait venue … ! je suis petit mais je tire bien….( à la pétanque… ! vous êtes pas sortables… vous viendrez pas au Coupe Chou la prochaine fois )

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autour-iconFormules à partir de 27 €…!!!!

Flogo ventre bleu menuormules disponibles midi et soir
ENTREE + PLAT   27,00 €
PLAT + DESSERT     27,00 €
ENTREE + PLAT + DESSERT     33,00 €
Entrée au choix
Soupe de marron et de potimarron
Poêlon du barbier (Œufs cocottes à la crème parfumée à l’estragon)

logo ventre bleu et ventre à terreTerrine de campagne accompagnée de confiture d’oignon au cassis

 
Plat au choix
Confit de canard, poelée de grenailles, haricots verts, pleurotes et champignons de paris
 
Cabillaud au chorizo accompagné de Brocolis, tomates et pommes de terre
Blanquette de veau et ses carottes, pommes de terre et champignons de paris
 
Dessert au choix
Crème brûlée à l’orange
Riz au lait à la vanille de bourbon

logo ventre bleu aimeMON MENU

( il y a que lui qui est menu parce que nous deux…)

Le poêlon du barbier avec ses œufs cocottes a ouvert le bal …
je dis bal, car le repas est une fête où la donzelle passe à ma droite, passe à ma gauche, lâche un sourire puis un deuxième pour moi qui me passe au-dessus de la tête et que je récupère après un rebond en face sur le ventre de ventre bleu.
Cabillaud au chorizo était bien accompagné d’amis à moi
Brocolis, tomates et pommes de terre… j’aime bien  la sauce agrémentée d’un émiettement de chorizo qui lui donne du corps …. sans jamais faire dire OLÉ à mes délicates papilles.

ventre à terreMoi qui suis d’un pays du sud où un coup de tramontane te met les racines en l’air et le cul en Espagne, je dis qu’un chef qui marie mer et montagne de la sorte ne peut pas être complément étranger à l’Espagne…
A ce stade du repas et vue la musique je me dis que le barbier, roi du coupe chou, ce devait être un barbier de ses filles… !
–  je crois qu’on dit de Séville .. tu sais la ville
– AAAHHH..! tu crois ….????
Le Barbier De Séville by Various Artists on Grooveshark
Ah le dessert c’est toujours un grand moment …. Crème brûlée à l’orange …
Ah quel bonheur de retrouver une crème catalane mariée à l’orange …pour moi qui fais très attention à mon tour de taille ( Eh oui si je parais un peu enveloppé c’est la faute à mes feuilles superposées qui ne m’avantagent pas…et comme je suis petit, je finis par être plus large que haut)
Toujours est-il que j’apprécie la fine couche de sucre caramélisé qui est fine comme…..  la lame du barbier.. La même lame qui a dû trancher …… les….. orangettes.

Quand je vous dis que j’ai accompagné mon repas d’un verre de vin rouge
Notez l’ emploie…. ( notez car il n’y en a plus beaucoup  en FRANCE  d’emploi…. )
Je dis notez l’emploie du singulier marquant ma sobriété à l’égard de ce nectar qui pourtant mérite une attention plus longue et sous tenue de ma part.
On est ronds comme des …. barriques, mais on se respecte surtout à PARIS au milieu des gens de la haute…!
Ventre bleu plus gros mangeur que moi est satisfait des quantités servies … !
Alors on est d’accord tous les deux pour dire à la donzelle qui nous raccompagne ……
On reviendra vous voir, si Dieu nous prête vie, et si le gouvernement nous laisse quelques chous.. pour prendre “impot”
Ah oui …. Encore une information ….. en rentrant on en parle aux copains du Balto et chez notre coiffeur ….. des fois qu’ils aient envie de venir couper leurs derniers chous en quatre à PARIS..?
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autour-iconPourquoi nous avons fait cette rubrique:

logo ventre bleu au chouC’est simplement parce que nous aimons soutenir les restaurateurs qui font des efforts pour innover, maintenir un rapport qualité prix , et créer des cadres intimistes.

C’est vrai qu’on nous avait dit que les petites anglaises découvrez là bas aussi l’authentique … peut être à la recherche d’une grosse légume “à tomber “… à terre..!
Ventre à terre pour ça est le mieux  placé…!

En conclusion nous pouvons dire:
“MORBLEU on va causer du RESTAURANT LE COUPE CHOU dès ce soir au BALTO “

SOURCE: La Chouette fidèle du Balto les a entendus causer et a pu vous faire revivre l’équipée parisienne  de ces deux lascars…!

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logo ventre bleu et ventre à terreVentre bleu et Ventre à terre

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Bonne cuisine et bon vin, c’est le paradis sur terre.
(
Henri IV)


RETRO : C’est du même tabac…..

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RESTO CHOU : Ventre bleu et ventre à terre passent en Espagne – Halte au restaurant du Mas Concas

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LE COEUR DES RESTOS BLOC NOTE LADY LADINDE  MENU ET   ALLEGRO

MORBLEU disaient nos ainés quand ils voulaient s’épargner d’un juron préjudiciable à leur place au paradis …

Bonne cuisine et bon vin, c’est le paradis sur terre.
(
Henri IV)

MORBLEU que ces deux lascars ventre bleu et
Ventre à terre que l’on a lâchés en plein sud et en plein soleil …. et qui passent même parfois en Espagne.
Ils ne songe donc qu’a se mettre à l’ombre, au frais, assis à une bonne table ….
Si vous êtes en vacances, ou les heureux habitants des régions de leur itinéraire estival, profitez de leurs bonnes adresses … ces bonnes tables .. qui donne envie de faire partager le plaisir qu’ils ont eux même éprouvé….
C’est leur cri du cœur, un cri arraché au cœur des restos de l’été qui dit avec Toni Ungerer:
“Une cuisine est toujours nouvelle quand elle est bonne.”
Bonne nouvelle nos deux lascars l’ont rencontré en Espagne à la Escala … au milieu des champs … au restaurant du Mas Concas …
Ambiance Ambiance Costa Brava…. dans cette masia qui  a traversé les ans ….!

L’invitation Au Château, Tango by Paul Meyer, Clarinette – Kolja Blacher, Violon – Eric Le Sage, Piano on Grooveshark
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EN JUILLET 2014 LES DEUX LASCARS PROPOSENT DE DÉCOUVRIR SUR LA COSTA BRAVA ENTRE LE PORT DE LA ESCALA ET SANT MARTI D’EMPURIES

ventre à terre gaucheLE RESTAURANT DU MAS CONCAS

    VOIR LEUR SITE ?   
Camí Cinc Claus a Empúries, s/n
17130 L´Escala, (Girona) Espagne

Tel. Reservations: 0034 972 77 51 58
il est prudent de réserver
FERMÉ LE MARDI
E-mail: restaurantmasconcas@gmail.com
GPS : 42″8’12” N  –   3″6’2″ E

POUR LE LOCALISER  ventre à terreCliquez pour localiser hameau de cinc claus

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Le Restaurant

logo ventre bleu au chouPar la route en arrivant de Figueras (20 Km) par GI 623 à 2 km AVANT la Escala – Tout de suite après le cimetière prendre chemin à gauche  signalé par  panneau jaune juste avant le supermarché  –

sculpture d ESCULAPE Dieu de la médecine découverte sur le site archéologique d’Ampurias. A voir au musée

” – Ventre à terre me demande de préciser:”
“- C’est sous le soleil  de catalogne… plus au sud que dans le midi”

ventre à terre gauche-” EH mon lascar …. Même si on est proche   du site archéologique greco-romain d’Empuries, il n’y a pas que des ruines sur les plages et les petites catalanes ne manquent pas ……..
Mais je suis pas
là pour vous  parler amuse bouche mais bien de bouffe…!
Vous  faire vivre le bruit de gargouille de ma tripaille qui défaille…. .

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logo ventre bleu et ventre à terreOUI CHEF … EH QUEL CHEF…!

– “Ventre à terre et moi sommes deux mélomanes de la table  qui voulons savoir qui est au piano ……”

– “Je dirais même plus…. Ventre bleu et moi on va vous présenter ce chef  français, qui fait les beaux jours de l’EMPORDA région de la catalogne espagnole

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Non Ventre à terre n’est pas un inspecteur MICHELIN

Bibendum vert

PURÉE…! Mas Concas… OK Laissez passer …! j’ai déjà un an de retard…

ventre à terre gauche– Même en peignant le Bibenbum¨MICHELIN en vert on est loin du compte ….
bestiole des potagers resistant et inépuisable– Mais quand même je les trouve tous les deux ” gonflés”.. encore que Ventre à terre soit  nettement plus chou…!
Le Bibendum avec sa lenteur à plutôt un côté tortue Ninja…! avec  toujours la tête dans les étoiles….!

MENUS

Du Lundi au vendredi à midi:  FERMÉ LE MARDI

logo ventre bleu menuMenu du jour (Pain,Eau,Vin) 10% i.v.a inclus  …………. 15.00€
Menu du Chef 10% i.v.a inclus………………………………. 18.00€

Tous les jours de la semaine: SAUF LE MARDI

Menu du Marché (sauf le soir ) 10% i.v.a inclus……………… 19.80€
Menú Víctor Català 10% i.v.a inclus……………… …………      27.00€
Menú Placer de Mesa 10% i.v.a inclus ………………………..    35.00€

Caterina Albert i Paradís, coneguda pel seu nom de ploma Víctor Català,

” Ventre bleu n’a pas résisté au MENU VICTOR CATALA ….
Au fait c’est qui celui là …?

– “Eh en plus  il faut leur nourrir…
l’esprit …!
Víctor Català de son nom plume, née Caterina Albert i Paradís le 11 septembre 1869 à L’Escala et morte le 27 janvier 1966 dans la même commune ( au mas Concas) , est une écrivain catalane partie prenante du mouvement moderniste”barre bleue
logo ventre bleu aimeSi vous n’êtes pas capables d’un peu de sorcellerie, ce n’est pas la peine de vous mêler de cuisine… (Colette)

UNE BONNE CUISINE GASTRONOMIQUE A UN BON RAPPORT QUALITÉ PRIX :
Ouais …! On est deux baffreurs…. mais contents ce jour là de découvrir un menu  gastronomique et pas astronomique comme souvent…..
C’était bien de découvrir des saveurs…. des senteurs …. une vibration de nos papilles que la saucisse et l’aïoli des catalans nous avaient jusque là estropiées….
On vous passe les yeux brillants de ventre à terre devant les desserts de François PRAT

ventre à terre

Sans blague… C’est chou ça…!

– Faut avouer que quand j’aime, je suis pas partageur…!
Mais à ce prix là  je me suis dit  …….
– ” Je compte pas mes “chous”..! et je paye le repas de ventre à terre”

– “Sans blague… C’est fou ça..!  Je dirais même plus… … C’est chou ça…!”

BABA NAGEUR EN MARMITElogo ventre bleu au chouAu moment de l’addition très raisonnable pour ce type de prestation….. je me suis rappelé de la phrase de Sacha Guitry qui disait:

“Un livre de cuisine, ce n’est pas un livre de dépenses, mais un livre de recettes.”…… Quand on aime on ne compte pas…! sauf quand on divorce, mais moi…. mon ventre ne songe même pas à une séparation de corps avec le MAS CONCAS…!
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LE SERVICE AU GUÉRIDON
– C’est de l’avis du maitre d’hôtel, le seul restaurant sur la Costa brava qui vous sert du loup à la braise….
– C’est pas du loup…. c’est du bar …
– Tais toi donc Le bar commun est surnommé « loup » ou « perche de mer », dans la région méditerranéenne.
– Bar ou loup, on est tous les deux d’accord …..ce garçon nous a bien tendu la perche du haut de son guéridon..!

LOUP A LA  BRAISE DECOUPE AU GUERIDON

ventre à terre gauche“- Moi qui suis dur de la feuille et qui fréquente bien des maitre d’hôtels, j’étais heureux d’en entendre enfin un, qui parle haut et clair…. ET EN FRANCAIS…! “

– “Heureusement que j’avais laissé ma Choupette  de fille à la maison sinon elle se serait perdue dans les yeux noisettes de ce bel hidalgo”

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LE CHOIX DES VINS

Grace aux conseils avisés du maitre d’hôtel nous avons pu trouvé notre chemin parmi tous les crus français et espagnols.

Enclin à faire découvrir les vins des deux catalognes ….
Nous n’avons pas regretté de l’avoir suivi au coeur de l’Emporda … vers ce blanco du CASTILLO de PERELADA – Chardonnay 2012

Mets du mas Concas

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Pourquoi nous avons fait cette rubrique:

logo ventre bleu au chouC’est simplement parce que nous aimons soutenir les restaurateurs qui font des efforts pour innover et créer dans le pays du soleil que l’Europe entière recherche parfois sans compter à la dépense.

C’est vrai qu’on nous avait dit que les petites anglaises découvrez là bas aussi l’authentique … peut être à la recherche d’une grosse légume “à tomber “… à terre..!
Ventre à terre pour ça est le mieux  placé…!

En conclusion nous pouvons dire:
MORBLEU on va causer du RESTAURANT DU MAS CONCAS  dès ce soir au BALTO “

SOURCE: La Chouette fidèle du Balto les a entendus causer et a pu vous faire revivre l’équipée catalane de ces deux lascars…!

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logo ventre bleu et ventre à terreVentre bleu et Ventre à terre

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(
Henri IV
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