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OUAIS…!!! 5 fruits et lègumes par jour : C’est bon pour le pote âgé..!

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de Choucaline

– COMMENT ENTRETENIR NOTRE CAPITAL SANTÉ


POURQUOI CONSOMMER…. 5 FRUITS ET LÉGUMES PAR JOUR..?

Les fruits et légumes sont la base de notre alimentation

 Socle de la pyramide alimentaire, les fruits et les légumes sont notre principale source de vitamines, mais aussi de fibres – devant les céréales et les légumineuses ­ et d’eau, boissons mises à part.
Leur richesse en nutriments et leur faible apport calorique les placent en tête du« score d’adéquation individuel aux recommandations nutritionnelles» (S.A.I.N.), une échelle d’évaluation de l’intérêt nutritionnel des aliments élaborée par l’Inserm et l’Inra .

Selon cet indicateur, 100 kcal de fruits ou de légumes couvrent au quotidien 12 % des apports nutritionnels conseillés. En comparaison, les produits ani­maux (viande, œuf, poisson) en couvrent un peu moins de 10 % et les féculents 4 % .

Ils sont globalement bénéfiques à notre santé

Plus de 250 études d’observation (5) ont établi une relation entre la consommation de fruits et légumes et le cancer.

Dans plus de 80 % d’entre elles, un effet protecteur d’un ou de plusieurs groupes de fruits ou légumes a été trouvé, en particulier dans les cancers des voies aérodigestives supérieures (œsophage, cavité buccale, larynx, pharynx), de l’estomac, du poumon, du côlon et du rectum.

Cette protection pourrait s’expliquer par l’action de plusieurs de leurs composants dont les activi­tés biologiques sont individuelles ou synergiques.

Certains (minéraux ou vitamines) réguleraient des systèmes enzymatiques impliqués dans la neutralisation des composés cancérogènes.

D’autres (vitamines C et E, caroténoïdes) interviendraient plus directement sur la molécule d’ADN, en prévenant l’action pro-oxydante des radicaux libres. Certains enfin, comme le calcium, favoriseraient et restaureraient les transmissions des signaux intercellulaires, altérés lors du développement tumoral.

Les consommer comment….?

Sous toutes leurs formes :
surgelés, frais, en conserve, cuits ou crus… et aussi pressés avec les jus (fruits frais pressés ou 100% pur jus), mixés avec les smoothies, les compotes (de préférence « sans sucres ajoutés »), les soupes… N’oubliez pas que les fruits et légumes de saison sont souvent moins chers et plus savoureux !

Attention : les faux-amis !

Les jus de fruits qui ne portent pas la dénomination « pur jus » ou qui ne sont pas élaborés à partir de fruits pressés ne peuvent pas compter comme une portion de fruits. Il en est de même pour les boissons aromatisées aux fruits, les sodas ou nectars de fruits qui apportent souvent beaucoup de sucre et peu de fibres.
Et même « pur jus » ou pressé, un jus ne peut remplacer de façon systématique les fruits entiers qui restent essentiels pour la mastication, l’apport en fibres et l’effet de satiété.

En quelle quantité ?

400 g par jour:
C’est la quantité de fruits et légumes à consommer recommandée par l’Organisation mondiale de la santé. Dans plus de la moitié des pays de la région Europe de l’OMS (53 États au total), ce minimum n’est pas atteint.

«Vertumne» (1590) d’Arcimboldo,

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et légumes de saisons

 

En fait, il s’agit de 5 portions de fruits et/ou de légumes : par exemple 3 portions de fruits et 2 de légumes, 4 de légumes et une de fruit…

et si vous pouvez en manger plus, c’est encore mieux !
L’idéal est d’alterner entre fruits et légumes, d’en diversifier les variétés et de les intégrer le plus souvent possible dans vos recettes :

Gratins, tartes salées ou sucrées….

Et une portion, c’est quoi ?

L’équivalent de 80 à 100 grammes, soit, pour avoir une idée simple, la taille d’un poing ou deux cuillères à soupe pleines.

C’est par exemple :
Une tomate de taille moyenne, une poignée de tomates cerise, 1 poignée de haricots verts, 1 bol de soupe, 1 pomme, 2 abricots, 4-5 fraises, 1 banane…

Pour les soupes de légumes mélangés, les salades composées, les salades de fruits : un bol ou une assiette compte pour une seule portion, quel que soit le nombre de légumes ou de fruits entrant dans la composition du plat.
Un yaourt aux fruits ou un biscuit aux fruits ne compte pas pour une portion de fruits ! Il n’y a que très peu de fruits dans leur composition.”

SOURCES:  http://www.nutrition.wikibis.com/
http://www.mangerbouger.fr/bien-manger/
http://helixfelix.blogspot.fr/2008/08/calendrier-des-fruits-et-lgumes.html
Sciences et avenir 2014

LE CHOURISTE

ALLEZ ..! REGARDEZ MIEUX ON FAIT DES EFFORTS

– “Selon Louis-Georges Soler Inra, Ivry-sur-Seine , C’est encore insuffisant…!

Les résultats des campagnes menées en faveur d’une consommation accrue de fruits et légumes, qu’elles soient françaises ou internationales, restent insuffisants.
Ces initiatives n’ont en effet pas changé de manière radicale le comportement des populations.
Mais le bilan semble tout de même positif puisque la part des petits consommateurs a été sensiblement réduite.
Si en France nous ne disposons pas encore d’études chiffrant cet impact, l’évaluation de la campagne nationale menée en Grande-Bretagne indique une augmentation de 0,3 portion par jour (soit 25 g/jour) et par habitant entre 2002 et 2006

Choucaline plus proche de toi tumeur Choucaline

 

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