Archives par étiquette : métiers

Pote Yvon Auturbain : Le barbier – el barber

BLOG NOTE

YVON AUTURBAIN

Chaque mois qui passe amène un retraité de plus dans les rangs des potes âgés.
Ceux qui comme Yvon ont eu une longue vie de labeur seront intéressés par ses recherches sur les métiers du passé de son pays catalan..!
Vous l’aurez compris Yvon est un catalan de souche ( arrels) et ne participe que si sa rubrique est bilingue….
Tant que la Chouette ne nous demande pas l’indépendance de son clocher…. On a béni sa proposition d’autant qu’entre fouine et belette Yvon est un rat de bibliothèque qui sait partager son turbain….
Les opposants au projet on dit …. Avec lui les lecteurs.. -« Ben…Yvon en chier …! »

« C’est à l’être capable d’acquérir le plus grand nombre d’arts que la nature a
donné l’outil de loin le plus utile: La main ». Aristote

Concert a Llinars del Vallès de la Cobla Montgrins, diumenge 29 de maig de 2011. Sardana « Amistat i Compromís »
del compositor Marcel Artiaga, i obligada de tible Tible: Marcel Artiaga.

A CHAQUE SEMAINE
SON MÉTIER D’AUTREFOIS
PAR ORDRE ALPHABÉTIQUE…

AUJOURD’HUI :
El Barber – Le Barbier

Le Barbier- El Barber

SANT PATRO – SANT LUIS
SAINT PATRON – SAINT LOUIS

Le barbier a pour métier de couper et arranger les cheveux et de raser les gens.
Pendant de nombreuses années et jusqu’au XIXème siècle on Iui reconnaissait aussi
le droit de pratiquer la chirurgie mineure (arracher des dents, faire des saignées, appliquer des sangsues … ).
Quand par arrêté de 1840 ceci leur fut l’interdit certains ne se sont pas privé pour autant de poursuivre leurs pratiques médicales.

C’était aussi chez le barbier que l’on s’apprenait une bonne partie de vie du village ,
Au moins la partie qui intéresse les cancaniers et les cancanières …

PROVERBES

Je n’ai jamais connu de barbier muet
il faut toujours être au mieux avec la femme d’un barbier
C’ est à force vous couper que votre barbier apprend à raser

El barber té per ofici de tallar 0 arreglar els cabells i d’afaitar la
gent. Durant molt anys (fins al segle XIX) hom Ii reconeixia tamb
el dret de practicar la cirurgia menor (arrancar queixals, fer
sagnies, aplicar sangsugues … ).
Quan hom els ho prohibeix per decret (1840) no priva del tot
que un 0 altre barber continuï aquestes pràctiques mèdiques.
És també a cal barber que s’aprèn gran part de la vida del poble ,
almenys la que interessa els xipoters i les xipoteres …

PROVERBIS

Mai s’ha conegut
cap barber mut.Amb la dona del barber,
val millor estar-hi bé.Tallant barbes
S’aprèn a afaitar

SOURCE :
Les métiers… autrefois
Revista Terra Nostra N 68… R GUAL

illustrations bois gravés catalans du XVIII Siècle Jean AMADE

YVON AUTURBAIN

Pote Yvon Auturbain: Le droguiste

Laisser un commentaire

BLOG NOTE

YVON AUTURBAIN

« C’est à l’être capable d’acquérir le plus grand nombre d’arts que la nature a donné l’outil de loin le plus utile: La main ». Aristote

A CHAQUE SEMAINE
SON MÉTIER D’AUTREFOIS
PAR ORDRE ALPHABÉTIQUE…
AUJOURD’HUI :
Adroguer – Droguiste

Adroguer – Droguiste

SANT PATRO – SANT MIQUEL
SAINT PATRON – SAINT MICHEL

Les droguistes étaient anciennement dénommés « marchands de drogues ».

Ils devaient moudre (ou hacher)
pratiquement tous les produits qu’ils
vendaient :
moutarde, poivre, cannelle, sel, safran …
ou qui rentraient dans la composition des
formules plus ou moins secrètes.

Ils les préparaient dans de grands mortiers de marbre, de fer ou en bois.

Souvent se mettaient par deux et ils hachaient chacun leur tour, l’un après l’autre et en accompagnant d’une chanson qui marquait le rythme du travail..
PROVERBES

Avec les préparations de droguistes, on ne sait jamais si elles font du mal ou du bien.

Est mal barré celui qui a besoin de drogues.

En cette maison il y a de tout,
on se croirait chez un droguiste

Els adroguers eren antigament anomenats « mercaders de drogues ».

Havien de moldre (0 de picar) pràcticament tots els productes qll.e venien :
mostassa, pebre, canyella, sal, safrà … 0 que entraven en composicions de formules més 0 menys secretes.

Ho preparaven en uns grans morters de marbre, de ferro 0 de fusta.
Sovint es posaven de dos en dos i picaven per torn, l’un després de l’altre i acornpanyant-se d’una canço que marcava el ritme de la feina.

PROVERBIS

Pastes d‘adroguer mai se sap si fan mal a si fan bé.

Malparat qui necessita drogues.

En aquesta casa hi ha de tot,
sembla a cal adroguer.

SOURCE :
Les métiers… autrefois
Revista Terra Nostra N 68… R GUAL

illustrations bois gravés catalans du XVIII Siècle Jean AMADE

YVON AUTURBAIN

PAPY JANOT: Le petit boulanger a perdu Pomponnette

Laisser un commentaire

Si vous avez le bonheur d’être Papy
Vous ne pouvez pas avoir échappé au
« C’est quoi..? » et
« Comment on fait ça .. ? »

Pour que vous soyez pas en panne et que vous preniez même de l’avance
sur vos choupinets et choupinettes …

La Chouette a créé la rubrique de
Papy JANOT

« Dis Papy JANOT ….
Comment on fait..? »

Aujourd’hui : Comment on fait le pain

Tu vois Lapinou quand mamy te fait
réciter ta prière et que tu demandes qu’on te donne ton pain quotidien …..
cela veut dire que tu ne veux jamais avoir faim dans ta vie …!

Mais sais tu qui te le fabrique ce pain quotidien..?

Écoute et regarde avec moi la vidéo qui suivra mon explication et tu sauras..! … TOUT..!

LE MÉTIER DE BOULANGER
C’est préparer et cuire des pains et des viennoiseries
et proposer des produits cuisinés salés ou sucrés

Que fait-il ?
Baguettes et croissants, flûtes et brioches, couronnes et chaussons… Le boulanger fabrique et vend aussi bien des pains que des viennoiseries.
Si sa formation le permet, il prépare lui-même des pâtisseries.
Il propose aussi des sandwiches et cuisine de plus en plus des plats de traiteur comme les quiches, les tartes salées ou les salades.

Comment travaille-t-il ?
Le boulanger utilise différentes farines pour fabriquer une pâte à pain ou à viennoiseries. Il la pétrit, la met en forme et la laisse reposer en la surveillant très attentivement.
La pré-cuisson et la cuisson s’effectuent fréquemment dans un four à commandes numériques.
Il répète ces gestes en moyenne trois fois par jour afin que les produits proposés soient frais et disponibles à toute heure de la journée.

Où exerce-t-il ?
Salarié, le boulanger travaille dans des unités industrielles ou bien des laboratoires de magasin où s’effectuent les différentes phases de fabrication du pain, des pâtisseries et des viennoiseries. Artisan à son compte, il possède et dirige une boulangerie de proximité.

– Belle fournée Papy Janot ! Chouette information !
il faut leur dire que les boulangers français bénéficient d’une bonne image de marque à l’étranger, notamment en Amérique du Nord.
L’idéal pour ceux qui souhaitent voir du pays…. New york…. New york

– Faut aussi qu’ils sachent que la fatigue en a découragé plus d’un !
Le boulanger se lève entre 3 et 5 heures du matin, travaille souvent les week-ends et jours fériés.