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ALIMENTATION: les bienfaits du radis noir

Meilleurs complements alimentaires

LE BLOC NOTE
DE COM’ POTE
– C’est l’information du pote âgé faite par un pote pas con … mais très COM…!!!

Régulièrement nous mettons à votre disposition ce que nous avons de meilleur dans nos potagers

Com’pote parle d’alimentation depuis longtemps dans la Chouette…
Et il n’est pas tout seul… Heureusement… !


ruedesplantes

littel com poteLES BIENFAITS DU RADIS NOIR

Voici ses bienfaits et ses vertus pour notre santé

Le radis noir est connu pour soulager les troubles digestifs et favoriser l’élimination des toxines. Découvrez toutes les recettes de remèdes naturels à base de radis noir avec Alexia Blondel, spécialiste en plantes aromatiques et médicinales.

1. Le radis noir nettoie le foie

Le radis noir est un des 4 aliments étonnants pour aider à nettoyer son foie.
V
oici les trois autres:  citron, curcuma et thé vert

Le radis noir nettoie le foie

Le radis noir (Raphanus sativus var. niger) possède des vertus reconnues notamment pour les personnes sujettes à des troubles digestifs ou hépatiques.

Pour nettoyer le foie, on utilise généralement le jus du radis noir ou sa poudre de gélule.
La commission E1 a approuvé ses vertus car le radis noir stimule l’action de la bile dans son combat contre les déchets grâce à ses propriétés cholérétiques (= favorise la sécrétion de la bile) et cholagogues (= facilite l’évacuation de la bile vers l’intestin).

Pour permettre au foie de se refaire une santé et de reprendre son fonctionnement normal, la consommation de cette plante est préconisée après les périodes de Fêtes : moments où le mode d’alimentation a tendance à changer et où la consommation de glucides, de lipides et d’alcool est plus importante.
Le radis noir est contre-indiqué en cas d’obstruction des voies biliaires.
Pour les personnes qui sont plus sensibles au jus de radis noir (aigreurs d’estomac, brûlures d’estomac), il vaut mieux se tourner vers un autre traitement naturel ou alors l’accompagner d’huile végétale.

2  Le radis noir est aussi source de vitamines :

source de vitamine B9 (renouvellement cellulaire, très intéressant pour les femmes enceintes pour le développement du fœtus, et chez les enfants en croissance, ainsi que pour les personnes convalescentes)

Il contient aussi:
– des glucosinolates (des composés aux vertus anticancer)
source de potassium (système nerveux, fonction musculaire, pression sanguine) du calcium

3. Le radis noir très utile dans  un régime minceur

Vous débutez un régime minceur, et vous vous demandez quels sont les meilleurs aliments à intégrer dans celui-ci ?
Pensez donc à ajouter le radis noir en haut de votre liste !
En effet, celui-ci est est réputé pour être un excellent compromis entre faible valeur calorique et forte valeur nutritive.
Il est de plus apprécié pour ses propriété anti-carcinogènes et anti-mutagènes. Petit tour d’horizon de ses nombreuses qualités.

Le radis noir est un aliment qui a de nombreux effets bénéfiques pour votre santé.
Son jus est de plus parfait pour vous aider à mincir plus vite. Pourquoi ? Tout d’abord, parce qu’il est peu calorique.
Avec un rapport de seulement 20 calories pour 100 grammes, peu d’aliments peuvent prétendre l’emporter sur lui lorsqu’il s’agit de trouver un allié pour favoriser et accélérer votre régime minceur !

Si le radis noir contient donc extrêmement peu de calories, il est en revanche généreusement pourvu en fibres alimentaires.
Celles-ci sont particulièrement importantes dans le cadre d’un régime minceur.
En effet les fibres du radis noir sont connues pour favoriser largement la perte de poids.
Ces fibres sont très efficaces pour l’imiter l’absorption des graisses, et donc des kilos en trop !
De plus, ces fibres, bien que peu caloriques, donnent très vite une sensation de satiété, et permettent donc de vous rassasier sans forcer sur les calories.

Le radis noir est on l’a vu un aliment qui va désintoxiquer le foie.
En effet, consommer du radis noir va favoriser l’élimination de toutes les toxines qui se trouvent dans cet organe vital.
Une fois désintoxiqué, le foie va stocker beaucoup moins facilement les graisses, ce qui renforcent encore plus l’effet naturel des fibres du radis noir.
Vous faîtes donc d’une pierre deux coups lorsqu’il s’agit de combattre les graisses indésirables !

Dosages: En usage interne, il est recommandé de prendre une cuillère à soupe de jus de radis noir de 2 à 6 fois par jour.
Sur une journée, il ne faut pas dépasser les 100ml de jus de radis noir.

Important : L’usage du radis noir à des fins thérapeutiques (= pour soigner une pathologie du foie) doit faire l’objet d’un diagnostic et d’une préconisation médicale.
Pour traiter les maladies du foie, il est important d’avoir un suivi médical et de poser un diagnostic sur ses troubles avant d’engager tout traitement thérapeutique classique et/ou naturel.

4. Un aliment pratique pour la cuisine

Le radis noir est un légume oublié qui mérite le détour des papilles!
Puissant en goût, il doit être consommé rapidement, car sa chair a tendance à ramollir.

Un bon digestif  : Le radis noir est un excellent légume, que l’on a hélas, un peu oublié.
Il est excellent par sa saveur particulière qui a en plus un effet santé bénéfique:
il est juste ce qu’il faut de piquant pour stimuler les fonctions digestives!
Cette sensation est due à la présence en quantité élevée de composés riches en soufre.

Comment on le prépare…

Il suffit de le laver pour enlever tous les résidus de terre éventuels. On peut garder sa peau noir qui fera un beau contraste avec la blancheur de la chair intérieure.

Le radis noir se marie avec…

Cru. On peut consommer le radis noir seul, râpé, en spaghetti ou en rondelles, avec du sel, à la sauce rémoulade, ou encore mélangé à d’autres crudités. Il relève ainsi le goût et apporte un peu de fantaisie aux salades composées hivernales.
Il s’apprête volontiers avec des coquilles Saint-Jacques, du fromage de brebis, de la feta, des betteraves, des sardines, de la roquette, du poisson fumé…
Cuit : Il relève superbement les purées de pommes de terre ou les soupes de potiron, ou se cuisine en chips originales.

Enfants en bas-âge
Les enfants peuvent commencer à le goûter à partir de 18 mois plutôt sous forme cuite dans des purées ou des soupes pour s’habituer au goût piquant.

Astuce : Pour atténuer le goût parfois piquant du radis noir, préparez votre radis (en rondelles ou râpé) 15 minutes avant de le déguster. Vous pouvez l’agrémenter d’une sauce au soja ou au yaourt.

5. La recherche sur le radis noir

En Allemagne, des recherches sur les bienfaits du jus de radis noir ont été effectuées par la Commission E, une commission scientifique composée d’experts, dont la mission consiste à étudier et à approuver l’usage thérapeutique des plantes.
Le radis noir fait partie des 254 plantes qui furent validées.
Cet avis n’est pas basé sur les résultats d’essais cliniques, mais d’essais in vitro et de tests sur les animaux.
Des résultats concluants :
Les résultats se sont avérés concluants pour tous les experts qui composent la Commission E (médecins, phytothérapeutes, toxicologues et pharmaciens).
Les différentes propriétés observées sont les suivantes :
Prévention des accidents cardiovasculaires et du cancer du côlon, grâce à la présence d’antioxydants ; ralentissement du développement des cellules cancéreuses ; détoxification du foie, grâce à la présence de substances particulières stimulant certaines enzymes.

SOURCE :
https://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/DossierComplexe.aspx?doc=5-plantes-pour-nettoyer-foie-le-radis-noir-nettoie-le-foie
http://www.fondation-louisbonduelle.org/legume/radis-noir/
http://www.doctissimo.fr/html/sante/phytotherapie/plante-medicinale/radis-noir.htm
https://www.grands-meres.net

Le radis noir, le meilleur allié des régimes minceur


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TOMATES OCÉANES …. La brandade de Papy Cook



BLOC NOTE
de Papy cook

« De la cuisine simple comme un bonjour »

TOMATES
OCÉANES

Quand les hommes cuisinent c’est le pratique et le fastoche qui priment….!
Alors quand le Papy est un retraité qui veut que sa choupinette soigne un jour son prince charmant, alors il dévoile ses secrets et en images ….
Merci qui…?

1 – Pour deux personnes prendre 5 tomates de taille moyenne –  un pot de brandade Nimoise sans patates ni toréador dedans mais une morue – ail en poudre – Sel – Poivre – 100 gr gruyère ou emmental râpé trous inclus ( vous gourez pas à la lecture)

2 – Nettoyez les tomates ( à l’eau, pas de javel …je le dis pour les débutantes ) coupez les en deux et épépinez – ou plutôt égrainez ….enfin débrouillez vous pour ne plus en avoir un grain

3 – Disposez les dans un plat allant au four ….Fourrez les de brandade…AÏE AÏE AÏE ….je veux dire farcissez les de brandade à la petite cuillère.
Et parsemez de gruyère râpé…. évitez d’en mettre dans les trous…pas les trous du gruyère, les espaces entre les demi tomates. Salez et poivrez… ajoutez de l’ail en poudre … légère la main..!
C’est comme en amour les filles…..

4 –  Placez votre plat dans le  four….. Soyez plus malines que moi..! qui ai du changer mon plat qui ne passait pas dans le four à micro honte …
TEMPS – TEMPÉRATURE : Chez moi c’est 10 minutes température 520 grill micro onde – si vous n’avez pas le même… débrouillez vous…. Mais ne venez pas chauffer chez moi, j’ai assez d’une femme à la maison…!


Conseil Papy Cook
:
Pas besoin d’eau, la tomate jute d’elle même et pas de cuisson forte pour les tomates Svp  …. Tout en douceur comme en amour…!

5 – Servez aux chandelles avec musique douce… douce pour les papy..lles

MERCI QUI…?  MERCI PAPY…!
LE SEUL GRAND PÈRE  QUI RÉGALE LES PAPY LLES
…… DES ALPILLES A VINTIMILLE


PAPY COOK

 

 Nous publions vos contributions vous pouvez transmettre vos recettes à partager à: 
choublanc@mafeuilledechou.fr

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LE GÂTEUX : En pâtisserie connaissez vous le SAINT HONORÉ

le Blog note
de

PAT HISSIER

M HISSIER assure désormais sa rubrique Papisseries…

Bien sûr PATACHOU sera à ses côtés

Une gourmandise de plus dans la Chouette

La gastronomie et la pâtisserie françaises sont réputées à travers le monde. Si le nombre de plats et de desserts français est important, certains sont plus appréciés et plus connus que d’autres …
A eux de vous les faire découvrir…
AUJOURD’HUI : LE SAINT HONORÉ


Elle vendait des petits gâteaux

Le temps des cerises


Le saint-honoré, qui doit son nom au saint patron des boulangers, a été inventé vers 1850 chez Chiboust et qui était la plus célèbre pâtisserie parisienne de l’époque.

Histoire du saint-honoré

Le saint-honoré, qui doit son nom au saint patron des boulangers-pâtissiers, a été inventé vers 1850 chez Chiboust et qui était la plus célèbre pâtisserie parisienne de l’époque. Il est l’oeuvre du jeune chef pâtissier de la maison, Auguste Jullien (fondateur d’une dynastie pâtissière de premier ordre), qui le conçut d’abord comme une grosse brioche fourrée de crème pâtissière.

Quand il fonda sa propre pâtisserie, Jullien eut l’idée d’utiliser un fond de pâte brisée (aujourd’hui souvent en pâte feuilletée) et de dresser des boules de pâte à choux (moins spongieuse que la brioche donc moins détrempable) qu’il garnit de crème chiboust… (mélange de crème pâtissière et de meringue) : hier comme aujourd’hui, tout le monde piquait les recettes de tout le monde et Chiboust en fit de même en modifiant ensuite sa pâte briochée pour reprendre celle de son ancien apprenti : Jullien !). Les choux sont fixés par du caramel sur la base de pâte et le tout est glacé.

Qui était Saint Honoré …?
Pourquoi est il le saint patron des boulangers et pas des pâtissiers..?

saint Honoré, patron des boulangersEvêque d’Amiens (✝ 600)

Honoré naquit au village de Port-le-Grand, en Ponthieu, au début du VIe siècle.
Quand ce jeune homme dissipé annonça à sa nourrice qu’il voulait devenir prêtre, elle était en train de faire cuire son pain. « Et quand ma pelle aura des feuilles, tu seras évêque ! » se moqua la brave femme. Sous ses yeux ébahis, la pelle se mit à reverdir.
En souvenir de ce miracle, en 1202, un boulanger parisien offrit 9 arpents de terre pour construire une chapelle à saint Honoré qui devint ainsi le saint patron des boulangers. (Cuisine à la française – Histoire de la cuisine – Les saints culinaires)

il devint évêque d’Amiens, et fut honoré au XIe siècle tant et si bien que sa renommée s’étendit à Paris où des picards émigrés lui construisirent une église.
La rue Saint Honoré et le faubourg Saint Honoré l’ont rendu célèbre dans le monde entier, tout autant que la pâtisserie qui porte ce nom. Pour le reste, il nous est difficile de dire ce que sont les hautes qualités qui lui valurent un tel culte.

St Honoré n’est pas le saint patron des pâtissiers
Contrairement à une idée largement répandue, St Honoré n’est pas le saint patron des pâtissiers, placés sous la protection de St Michel, mais bien celui des boulangers….Le premier saint patron des boulangers fut St Lazare
Mais, au XVème siècle, fut érigée à Paris, en l’église St Honoré, la première confrérie de Boulangers…. et St Honoré prit la place de St lazare

Epicerie et saveursSOURCE :
http://du-sacre-au-sucre.blogspot.com/2013/02/histoire-du-saint-honore.html?m=1

Au XVe siècle, fut érigée à Paris, en l’église St Honoré, la première confrérie de Boulangers


– Le gâteux vous fait peut être découvrir…?

Restez svelte 160pxLa cardamome est une épice d’origine indienne au parfum intense et à la saveur douce et piquante.
Son fruit, de couleur verte, pousse à proximité du sol seulement et sa maturation est irrégulière, c’est pourquoi la cueillette représente un énorme travail.
Les capsules sont ensuite séchées au soleil et parfois traitées par blanchissage.
La cardamome est l’une des épices les plus chères au monde, après le safran et la vanille. Elle entre dans la composition de nombreux types de curry.
Dans la cuisine européenne, on la retrouve dans les pâtisseries de Noël (p. ex. pain d’épices, spéculoos) comme dans la chair à saucisse, des liqueurs et certains mélanges d’épices.
La cardamome peut aussi agrémenter le vin chaud ou le café.
La poudre de cardamome est très parfumée, il faut donc l’utiliser avec parcimonie.
Poudre de cardamome bio 200gConservation:
pas plus d’un an.

LE GÂTEUX et ses Papisseries

 

 

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