Archives de catégorie : chou frisé

les bloc notes de chou frisé

Champignons : Attention aux intoxications

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LE BLOC NOTE
DE COM’ POTE

– C’est l’information du pote âgé faite par un pote pas con … mais très COM…!!!

littel com poteDans ma rubrique , je voulais, cette semaine, vous
parler :
Des cas d’intoxications liés aux
champignons
chouette-prof
– Avant toute chose mon pote je dois te donner mes sources…
rubrique de Franceinfo – lundi 12 novembre 2018

Afin d’éviter de nouveaux drames, l’Anses, de même que la direction générale de la santé, ont diffusé ce 9 novembre un rappel des bonnes pratiques de cueillette :

NDLR : L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES)

littel com poteChampignons: plus de 250 intoxications en 2 semaines

Les signalements de cas d’intoxication liés aux champignons sont en augmentation dans les centres antipoisons…
Face à cette situation préoccupante, l’Anses rappelle les précautions d’usage aux amateurs de cueillette.

 

Près de 250 cas d’intoxication ont été enregistrés ces deux dernières semaines par les centres antipoisons français, alerte l’Anses.

« Les températures plus fraîches et humides de ces quinze derniers jours ont été favorables [à la pousse des champignons] et, par conséquent, le nombre d’intoxications observées a fortement augmenté », constate l’Anses.

Durant les quatre derniers mois, le nombre hebdomadaire de cas n’avait jamais dépassé la soixantaine…

L’alerte est très sérieuse. « Les conséquences sur la santé de ce type d’intoxications peuvent être graves (troubles digestifs sévères, atteintes du foie pouvant nécessiter une greffe), voire mortelles.

Sept cas graves ont été enregistrés depuis le mois de juillet 2018, dont quatre ces deux dernières semaines. »

 

chouette-profSelon l’agence, la consommation de ces champignons toxiques est presque toujours liée à la confusion avec des variétés comestibles.

Et même les habitués de la cueillette ne semblent pas épargnés par les accidents.
Afin d’éviter de nouveaux drames, l’Anses, de même que la direction générale de la santé, ont diffusé ce 9 novembre un rappel des bonnes pratiques de cueillette :

Les symptômes

« Les symptômes commencent généralement à apparaître dans les 12 heures après la consommation et l’état de la personne intoxiquée peut s’aggraver rapidement », rappelle l’agence.

« En cas de symptômes, il est utile de noter les heures du ou des derniers repas, l’heure de survenue des premiers signes et de conserver les restes de la cueillette pour identification ».

En cas de diarrhées, de nausées, de tremblements, de vertiges, de troubles de la vue… appelez immédiatement le 15, ou le centre antipoison de votre région !
la rédaction d’Allodocteurs.fr

http://champignonscomestibles.com/

– La passion des champignons
(article  La Chouette du 07 11 2017)


SOURCES :


France info – lundi 12 novembre 2018

https://www.revmed.ch

 

duo compoteCOM’POTE

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ALIMENTATION : HARO SUR L’ACRYLAMIDE ….. Quésaco?

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DE COM’ POTE

– C’est l’information du pote âgé faite par un pote pas con … mais très COM…!!!

littel com pote
Dans ma rubrique , je veux
, cette semaine, vous
parler
de NOTRE ALIMENTATION…!
DE NOTRE CONSOMMATION DE VIANDE….

chouette-prof

– Avant toute chose mon pote je dois te donner mes sources…
C’est 60 MILLIONS DE CONSOMMATEURS qui de mois en mois aborde le thème alimentation et santé

Seniors: mangez la viande bien cuite.

Apportées notamment via les produits carnés,
les protéines sont indispensables au renouvellement
des muscles.
Or, ce mécanisme est moins efficace chez les personnes âgées.

Des chercheurs français ont cherché à savoir si le temps de cuisson avait une incidence sur la disponibilité des protéines.

Dix volontaires de plus de 70 ans ont donc consommé de la viande de bœuf
– soit saignante,
– soit bien cuite.
Puis la teneur en acides aminés essentiels a été mesurée dans le sang des sujets.

littel com poteRésultat:
Ceux ayant mangé de la viande bien cuite affichaient des valeurs supérieures aux autres.
Un conseil qui peut être utile, surtout pour les petits mangeurs de viande.

Buffière c. et cot., The American journal of clinical nutrition 2017

PAS TROP GRILLÉE ….. HARO SUR L’ACRYLAMIDE

littel com poteL’acrylamide se forme pendant la (haute température de certains aliments asparagine (un acide aminé) et en amidon.
Or cette substance est reconnue cancérogène possible pour l’homme … depuis une vingtaine d’années.

Les principaux aliments concernés sont les pommes de terre frites ou sautées, le café noir et les biscuits sucrés,le pain trop grillé.
Outre l’obligation pour les industriels, de ne pas dépasser les valeurs seuils établies (seulement) en 2011 par la Commission européenne, il est possible de réduire soi-même son exposition.

À cette fin, les autorités sanitaires ont publié un guide, Réduire /’acrylamides dans les denrées préparées à la maison, disponible sur:

SITE DE LA DGCCRF 

Par exemple d’éviter la surchauffe de l’huile de friture ou de cuisson la quantité de sucres dans les gâteaux faits maison, le pain trop grillé etc.

Infographie: L’acrylamide dans l’alimentation   

La viande moins consommée

Selon une étude Credoc
(Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie).

Toutes catégories sociales, et tous âges confondus, les Français ont baissé leur consommation de viande

Catégorie de viande 2007 2017 % baisse
Bovine et ovine, volaille,
gibier, charcuterie 
153 Grammes par jour 135 Grammes par jour  12%

Les raisons:
Cette tendance s’explique à la fois par le prix croissant de la viande, son impact sur la santé et la préoccupation des Français vis-à-vis de l’environnement et du bien-être animal

little compote DAlors que faire doit-on manger tout cru ? OUI & NON

Dans les recommandations de santé publique, le manger cru n’apparaît pas.

– Tantôt, cette pratique augmente la qualité nutritionnelle des aliments, en les préservant d’une perte de vitamines et d’une dénaturation d’enzymes et de minéraux pendant la cuisson.

– Tantôt, elle la diminue: certains aliments contiennent moins de nutriments quand ils sont crus. Par exemple, le lycopène, un pigment antioxydant, est moins présent dans la tomate fraîche que cuite.

chouette-profIl y a aussi l’aspect sanitaire :

Cuire la viande et les fruits de mer minimise les risques micro biologiques.
Les manger cru peut donc poser des problèmes, notamment chez
les femmes enceintes. Quant aux pathologies comme les maladies cardia-vasculaire ou les cancers, il n’y a pas de consensus scientifique sur le manger cru .

Mathilde Touvier chercheuse Spécialisée en épidémiologie nutritionnelle à l’INSERM (Institut national de la santé et de la recherche médicale)

SOURCES :

60 millions de consommateurs – juin 2018 – novembre 2018

duo compoteCOM’POTE

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Se faire la bise… C’est très français…!

 

Blog Notre
par  Alalune

Pourquoi se fait-on la bise
en France ?

En France, s’embrasser sur les joues pour se saluer est très courant, au même titre que de se serrer la main.

Mais dans certains pays cette tradition est souvent mal comprise, comme aux États-Unis.

Pourquoi se fait-on des bises ?

On pourrait imaginer que cela vient de notre culture, mais ce n’est pas le cas.
Comme la plupart des codes sociaux, ils évoluent au fil du temps, et la bise a triomphé ou péri en fonction des époques.

Cette pratique est mentionnée depuis l’antiquité, plus particulièrement en Grèce ou en Inde où sont répertoriés plus de trente baisers différents.
Néanmoins, au XIXème siècle la bise en public a été totalement bannie.
Elle reviendra au goût du jour qu’à partir de mai 68.
La bise est également un signe d’égalité et de respect envers l’autre.

Où se fait-on la bise ?

Si vous avez voyagé dans d’autres pays, vous avez pu remarquer que certains privilégient le contact physique pour se saluer (comme en France) tandis que d’autres non (comme en Chine).

Parmi les coutumiers de la bise, on remarque que l’on trouve surtout des pays avec un héritage romain.

Les plus réticents à se faire un baiser pour se saluer se trouvent principalement dans les pays anglo-saxons, d’Europe du Nord et en Asie.

La bise aujourd’hui

Aujourd’hui, la bise se pratique surtout si le contexte est très informel, mais elle peut aussi être faite dans un contexte plus formel si une affinité s’est créée entre deux personnes.

Ainsi, au travail, elle est surtout pratiquée par des collègues ayant développé des relations amicales, même si les codes évoluent de plus en plus, notamment dans les start-up.

Les coutumes évoluent également avec l’arrivée de la nouvelle génération.

Il y a 20 ans, il était par exemple impensable que deux personnes du même sexe se fassent la bise, alors qu’il s’agit aujourd’hui d’une pratique relativement courante.

Ainsi, la bise entre hommes est désormais le signe d’appartenance à une même communauté.

SOURCE :
https://lesavaistu.fr/,   Le petit journal ; Planet.fr

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