Archives mensuelles : juillet 2021

ALIMENTATION : La polenta

Meilleurs complements alimentaires

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DE COM’ POTE

– C’est l’information du pote âgé faite par un pote pas con … mais très COM…!!!

« De tes aliments tu feras ta médecine » – Hippocrate


LA POLENTA

La polenta, c’est une farine ou une semoule de maïs dont la mouture est plus ou moins fine. La jaune se marie avec tout, la blanche s’accorde avec les poissons.
Très consommée dans le nord de l’Italie, le Tessin en Suisse, le comté de Nice, la Savoie et la Corse en France, elle se présente sous forme de galette ou de bouillie à base de semoule ou de farine de maïs.
L’emploi de farine de maïs n’est pas une obligation : en Corse, la polenta (pulenda) est faite avec de la farine de châtaigne et prend la forme d’un pain légèrement sucré accompagnant les repas hivernaux ; mais ce plat est très éloigné de ce que la plupart des Français nomment « polenta »

ORIGINE ET HISTOIRE
La polenta est un des plats les plus anciens de l’histoire et elle est considérée comme une des premières pitances soumises à cuisson. Connue déjà à l’époque des Sumériens et en Mésopotamie, elle était une préparation à base de millet et de seigle.
 Le mot « polenta » était déjà connu des Romains, chez qui il désignait une bouillie de farine d’orge. Il est à rattacher aux autres mots latins puls (« bouillie de farine ») et pollen (« fleur de farine »).

Épicure se déclarait satisfait « comme Jupiter si on lui donne de la polenta et de l’eau ».

littel com poteLes bienfaits de la Polenta

Elle contient aussi de nombreux minéraux, à commencer par le potassium qui, entre autres, équilibre le pH sanguin, transmet les influx nerveux et participe aux contractions musculaires.
La polenta renferme également du phosphore, lequel participe à la construction des os et permet de fabriquer l’énergie des cellules …

Apports nutritionnels

Comme les autres aliments faits à base de céréales, cette semoule de maïs est principalement constituée de glucides complexes rassasiants (75 %), qui se diffusent lentement dans l’organisme. Sur le plan des vitamines, elle apporte des vitamines B, en particulier de la vitamine B9.

Polenta et diabète

En tant que céréale complète, le maïs fait partie des aliments qui protègent la santé. De nombreuses études ont établi un lien entre la consommation de ce type d’aliment avec une diminution des risques de maladies cardiaques, d’accidents vasculaires cérébraux,de cancer, de diabète de type 2 et d’obésité.
Menus avec Polenta pour toute la famille mais aussi adaptés pour le Diabète (type 1, type 2, Gestationnel) à condition de respecter les conseils du diététicien pour les dosages de glucides et les ingrédients contre indiqués.

Polenta aux Olives et Pesto
Voici la recette

 

 

CUISINEZ LA POLENTA

Pour la réussir, portez à ébullition de l’eau si elle accompagne de la viande, ou un mélange d’eau et de lait pour la servir avec des légumes.

Assaisonnez-la avec du gros sel, du poivre, du laurier, mais aussi du curcuma, des grains de fenouil, des zestes de citron… Versez-la en pluie et faites cuire 5 mn en remuant non-stop.
Elle se conserve trois jours au réfrigérateur.

Frites de POLENTA

NOTRE ALIMENTATION SANTÉ

 

 

Les clés de l’alimentation anti-cancer et maladies inflammatoires, infectieuses,
auto-immunes…
Poche –
Jean-Christophe Charrié Excellent livre avec une partie théorique indispensable pour
comprendre ce qu’on fait et une partie pratique avec de bonnes recettes.
Facile à lire, accessible à tous , nul besoin de posséder des connaissances médicales approfondies pour comprendre les enjeux d’une alimentation saine dans la lutte anti cancer et les maladies inflammatoires génératrices de nos douleurs.
Les recettes claires et pas trop compliquées vous ouvrent à d’autres façons de se nourrir
Ce livre explique clairement et simplement les conséquences de nos habitudes alimentaires sur notre santé et en particulier sur celle des malades du cancer, des dégénérescences mentales et les maladies inflammatoires ou auto-immunes.
Offrez vous cette merveille ou offrez le à vos amis, ceux que vous voulez garder!

SOURCES :
https://www.recette-pour-diabetique.comduo compoteCOM’POTE

 

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Au bout du chemin de Saint Jacques

en savoir plus avec wikipédia  CARNET DE VOYAGE
par Gérard et NELLY

 

 

– Nos découvertes de l’été –
.

Suivons GÉRARD et NELLY
à  Saint Jacques de Compostelle

« Ce fut en 950 qu’eut lieu le premier pèlerinage pour honorer l’apôtre Jacques venu apporter la parole du Christ en cette région Nord de la péninsule ibérique. Depuis, sa renommée n’a pas faibli et l’on voit même de nos jours, le Conseil de l’Europe le classer comme premier itinéraire culturel . »
Musique d’ambiance

EN SAVOIR PLUS AVEC WIKIPEDIA

Tout le monde n’a pas la capacité physique d’accomplir une telle randonnée de quelques centaines de Km à pied même au prix d’une foi profonde.
C’est pourquoi certains optent pour un circuit en car, incluant la visite de Compostelle, campo stellae (champ des étoiles).
Ce fut notre cas tout en profitant de faire connaissance un peu de cette Espagne du Nord, nous apportant beaucoup de découvertes enrichissantes.

ROCHERS DE SANTANDERCe fut d’abord Santander, en Cantabrie, avec son paysage quasi breton ( rias, presqu’ile, plages )

 

Mais aussi avec sa cathédrale composée de la crypte du Christ au-dessus du temple principal .
Son importance est rehaussée par le chemin de St Jacques, déclaré patrimoine de l’Humanité.

Cathédrale de Santander

Ce fut ensuite, d’autres petites villes pittoresques dont Comillas, célèbre par son Capricho de Gaudi, et son palais Sobrellano, construits grâce à l’argent des « Indianos », galiciens partis faire fortune aux Amériques.

Comillas, son palais Sobrellano

Enfin, but attendu de notre voyage,St Jacques de Compostelle à l’extrémité de la Galice.

st jacques facade

Pour nous, simples touristes nous n’avions pas le droit à la « Compostela », récompense suprême du pèlerin mais nous pouvions admirer l’imposante cathédrale romane avec sa façade du 18ème dominant la Place de l’Obradeiro.

Où au milieu de la foule venaient échouer les pèlerins épuisés par leur exploit, et son portail de la Gloire au statuaire remarquable,

Enfin son fameux « Botafumeiro », l’énorme encensoir de 80kg que l’on balance au-dessus des fidèles jusqu’à une hauteur de 20m pendant la messe sans oublier la crypte où sont conservées les reliques de l’apôtre.

Ajoutons l’immense ferveur de cette foule qui justifie le cadre exceptionnel de ce haut-lieu chrétien, d’autant plus que nous bénéficions d’une année sainte pour St Jacques car sa fête tombait un dimanche cette année.

Notre regret a été de rester peu de temps pour découvrir tous les trésors de ce lieu mais le circuit  devait se poursuivre………….

FLECHAGE AU SOL DU CHEMIN DE ST JACQUES st jacques façade de nuit

 Nous reprîmes donc le long chemin du retour, différent de l’aller, afin de nous permettre de visiter la magnifique cathédrale de Burgos, maintenant restaurée, joyau de l’art gothique.

 cathédrale de BURGOS -intérieurs
Ceci  compléta avec bonheur  les souvenirs marquants de ce voyage réussi.

IL NOUS MANQUAIT LE SON ET LUMIÈRE SUR LA FAÇADE DE LA CATHÉDRALE ……. LE VOICI

 » Merci à NELLY et GÉRARD pour leur contribution… Vous aussi, au terme de votre prochain voyage, dès que le dos aura récupéré… Contribuez…!
Pensez aux potes âgés  dans le potage,  qui restent dans le potager »

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UGOLIN le tyran qui mange ses enfants


L’ART ET LA PALETTE AU CHOU :

C’est au pied d’un escalier du Petit Palais de Paris  que  j’ai rencontré Ugolin….
Vous pensez sans doute que c’est un mec du midi, comme moi, qui se contente d’un peu d’eau de la source de Manon et de quelques figues sèches …
Non le mien, il a un appétit féroce… jusqu’à manger ses enfants..!
Ambiance…. Ambiance….Ugolin et Gaddo de Paul Gustave Doré (1832-1883, France) |

Ugolin entouré de ses quatre enfants par Carpeaux, Petit Palais, Paris

UGOLIN le tyran qui mange
ses enfants
Ugolin. Le sujet est tiré de l’Enfer de Dante (chant XXXIII) : Ugolino della Gherardesca fut emprisonné avec ses deux fils et ses deux petit-fils, et condamné à mourir de faim.

 

Ugolin della Gherardesca (1220 – 1289 ) comte de Donoratico, était un militaire et homme politique italien du Moyen Âge, qui fut tyran de Pise au XIIIe siècle.

Il est connu et passé à la postérité pour avoir servi de modèle au héros damné de la Divine Comédie de Dante, condamné à mourir de faim après avoir mangé ses propres enfants.

Ugolin, ou Hugolin, a été placé par Dante dans le dernier cercle de son Enfer, dans une zone où sont punis des damnés, emprisonnés dans de la glace, qui ont trahi leur patrie ou leurs compagnons.

LE CHOURISTE Jean-Baptiste Carpeaux, né le à Valenciennes et mort le à Courbevoie, est un sculpteur, peintre et dessinateur français.
Jean-Baptiste Carpeaux, par son esthétique néo-baroque, est un des sculpteurs les plus marquants de cette époque.
La figure d’Ugolin constitue le dernier envoi de Jean-Baptiste Carpeaux en tant que pensionnaire à la villa Médicis à Rome. Il y représente le héros entouré de ses enfants.
Un premier modèle voit le jour en 1860, un plâtre en 1862, un bronze en 1863. Une version en marbre est éditée en 1867.

Un tyran cruel

Le comte Ugolino della Gherardesca est sans doute l’un des tyrans les plus cruels qui aient sévi dans l’Italie du XIIIe siècle. Il a d’abord trahi en abandonnant volontairement la position stratégique qu’il devait défendre, faisant perdre à la ville de Pise, sa patrie, une importante bataille navale ; cela ne l’empêche pas de prendre ensuite le pouvoir, grâce soit à la ruse, soit à la menace, et d’exterminer tous ceux qui osent s’opposer à sa puissance.

Il gouverne par la terreur, jusqu’à ce qu’une conspiration, dirigée par l’archevêque de la ville, Ruggeri Ubaldini, le fasse tomber aux mains de celui-ci.
L’archevêque fait alors enfermer Ugolin et quatre de ses descendants mâles dans une tour : il leur fait distribuer d’abord une nourriture insuffisante, avant de les laisser purement et simplement mourir de faim.

LA LEGENDE D’UGOLIN

La légende dit qu’Ugolin, ayant été le dernier à survivre, aurait mangé le corps des enfants morts près de lui. Il s’agit en fait d’une interprétation sans doute erronée de ce vers de Dante : « Poscia, piú che ‘l dolor, poté ‘l digiuno » (« Puis, la faim fut encore plus forte que la douleur » ou « Et puis ce que la douleur ne put, la faim le put ») qui semble indiquer que la faim plus que la douleur a causé la mort d’Ugolin.
L’anthropophagie d’Ugolin n’est pas attestée par les contemporains.

Dante imagine que Ruggeri et Ugolin sont figés dans la glace l’un près de l’autre.
Le châtiment de l’archévêque est d’être dévoré sans cesse par celui qu’il a fait mourir de faim

Source : wikipédia


CHOU FLEUR

 

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HUMOUR: Vérifiez avant de critiquer!!

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BLOG NOTRE MARRANT

HUMOUR :

Vérifiez avant de critiquer!!

LE BLOG NOTE DE TATIE YVONNE
TATIE YVONNE C’est moi ..!

Mon coté pipelette m’oblige à vous dire ce que je pense…  et c ‘est pas triste..!!

Le linge de la voisine
morale631
Un jeune couple venait de s’installer dans un nouveau quartier…

Le lendemain matin, au moment où le couple prenait le petit déjeuner, la femme aperçut leur voisine qui étendait son linge .…

– Quel linge sale! dit elle. Elle ne sait pas laver.
Peut-être a-t-elle besoin d’un nouveau savon pour mieux faire sa lessive….

Son mari regarda la scène mais garda le silence.
C’était le même commentaire chaque fois que la voisine séchait son linge…

Après un mois, la femme fut surprise de voir un matin que le linge de sa voisine était bien propre et elle dit à son mari :
 Regarde ! Elle a enfin appris à laver son linge. Qui a pu lui dire ?

Le mari répondit :
– Personne… J’ai lavé les vitres de notre fenêtre ce matin !

Moralité :
Parfois tout dépend de la propreté de la fenêtre à travers laquelle nous observons les faits…
Avant de critiquer, il faudrait peut-être vérifier d’abord la qualité de notre regard…
Alors, nous pourrions voir avec clarté, la limpidité du cœur des autres.

Je suis sur le cul…!

L’art de ne pas mentir

Une dame distinguée rentre de Suisse en avion.
Elle s’y retrouve assise à côté d’un brave curé à qui elle demande :
– Pardon mon père, est-ce que je pourrais vous demander une faveur ?
– Bien sûr ma fille, que puis-je pour vous ?
– Voilà : je me suis acheté un épilateur électrique super sophistiqué que j’ai payé extrêmement cher. J’ai vraiment dépassé les limites permises et j’ai peur de me le faire confisquer à la douane. Ne pourriez-vous pas le dissimuler sous votre soutane?
– Bien sûr mon enfant, que je le peux. Seulement je dois vous avertir que je ne sais pas  mentir.
– Vous avez un tellement bon visage, on ne vous posera sûrement aucune question.
Et elle lui remet l’épilateur.
L’avion arrive à  destination. Et vint le tour du curé de se présenter devant le douanier :
– Mon père avez-vous quelque-chose à déclarer ?
– De la tête à la ceinture, je n’ai rien à déclarer mon fils.
Trouvant cette réponse un peu étrange, le douanier ajoute :
– Et de la ceinture aux pieds, qu’est-ce que vous avez ?

– J’ai là un merveilleux petit instrument destiné aux femmes mais qui n’a jamais été utilisé !
Et dans un grand éclat de rire, le douanier dit :
– Allez, passez mon père. AU SUIVANT !

  MORALITÉ :  

Le mensonge est un vilain défaut

Savoir ne pas mentir est quelquefois un art.

COCCOVVVIIIIIIDDDD…

LE PASS SANITAIRE

 

 

C’est quand on serre une femme de trop près qu’elle trouve qu’on va trop loin.
ALPHONSE ALLAIS

LA DEVINETTE

Quel est le point commun entre un homme au réveil et un élastique ?
Eh bien il s’étire, il s’étire, il s’étire, et il pète !

SOURCES : illustrations inédites de Catala pour la Chouette

PAPY MARRANT

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