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LE GÂTEUX : En pâtisserie connaissez vous le « divorcé »

le Blog note
de

PAT HISSIER

M HISSIER assure désormais sa rubrique Papisseries…

Bien sûr PATACHOU sera à ses côtés

Une gourmandise de plus dans la Chouette

La gastronomie et la pâtisserie françaises sont réputées à travers le monde. Si le nombre de plats et de desserts français est important, certains sont plus appréciés et plus connus que d’autres …
A eux de vous les faire découvrir…

Pourquoi la pâtisserie le « divorcé » porte ce nom ?

Si le nombre de plats et de desserts français est important, certains sont plus appréciés et plus connus que d’autres ... Ainsi, le bœuf-bourguignon, le cassoulet, le hachis Parmentier ou encore la Quiche Lorraine sont quelques-uns des plats typiquement français qui sont connus par de nombreux étrangers.

Pour ce qui est des desserts, ce sont les macarons, les éclairs, les mille-feuilles et les crêpes qui font partie des pâtisseries françaises les plus connues en France comme à l’étranger.

Pour autant, la pâtisserie française ne se limite pas uniquement à ces quelques desserts.

C’est le cas notamment du divorcé, une pâtisserie qui se compose de deux boules en pâte à choux farcies de crème pâtissière reliées par une crème au beurre.
Ce qui fait l’originalité du dessert est que les deux boules n’ont pas le même parfum :
– l’une est au chocolat
– tandis que l’autre est souvent au café.

C’est justement cette particularité qui est à l’origine du nom du dessert, qui évoque le divorce et la séparation.
Bien que le divorcé ne soit pas forcément très connu, il ressemble pourtant fortement à la recette de l’éclair et de la religieuse, deux desserts davantage connus et consommés.

LE GÂTEUX et ses Papisseries

 

 

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