SAINT HONORE

Evêque d’Amiens (✝ 600)

Évêque d’Amiens, sans doute, il fut honoré au XIe siècle tant et si bien que sa renommée s’étendit à Paris où des picards émigrés lui construisirent une église.
La rue Saint Honoré et le faubourg Saint Honoré l’ont rendu célèbre dans le monde entier, tout autant que la pâtisserie qui porte ce nom. Pour le reste, il nous est difficile de dire ce que sont les hautes qualités qui lui valurent un tel culte.
Au XVe siècle, fut érigée à Paris, en l’église St Honoré, la première confrérie de Boulangers .

Honoré naquit au village de Port-le-Grand, en Ponthieu, au début du VIe siècle.
Quand ce jeune homme dissipé annonça à sa nourrice qu’il voulait devenir prêtre, elle était en train de faire cuire son pain.

« Et quand ma pelle aura des feuilles, tu seras évêque ! »
se moqua la brave femme.
Sous ses yeux ébahis, la pelle se mit à reverdir.
En souvenir de ce miracle, en 1202, un boulanger parisien offrit 9 arpents de terre pour construire une chapelle à saint Honoré qui devint ainsi le saint patron des boulangers. (Cuisine à la française –

SOURCE nominis et Histoire de la cuisine – Les saints culinaires)
À Amiens, vers 600, saint Honoré, évêque.