Archives mensuelles : février 2013

Papy Cook vole la recette d’aubergines à la tomate à Romanesco

BLOC NOTE de Papy Cook » PAROLES  D’HOMMES  »

« De la cuisine simple comme un bonjour »

Chou Romanesco est un bon pote âgés …..il aime bien partager les recettes de sa Mamma restée au pays
Quand j’ai voulu lui voler sa recette d’aubergines à la tomate, il a préféré me la donner à condition que je cite sa Mamma REGINA 

Les aubergines à la tomate de Mamma Romanesco….

 

INGREDIENTS:

1 belle aubergine,
125 grammes de mozzarella,
1 petite boîte de tomates cerises et leur jus,
1 gousse d’ail (pour les amateurs),
1 feuille de basilic frais hâché grossièrement,
origan,
sel,
huile d’olive.

PREPARATION :

 

étape 1
Préchauffer votre four à 180°C (th.6).

étape 2
Laver l’aubergine puis la couper en rondelles d’1/2 cm environ.

Huiler le fond de votre plat allant au four, cela évitera que les rondelles y restent « accrochées ».

Disposer les rondelles les unes à côté des autres.

Couper la gousse d’ail en petits morceaux et les déposer sur les rondelles (en mettre très peu, l’ail est une option).

étape 3
Par la suite, disposer au centre les tomates cerises coupées en 2, (compter 1 à 1 tomate cerise 1/2), ajouter un peu de jus des tomates.

Bien saler, parsemer d’origan et verser un filet d’huile d’olive sur les rondelles.

étape 4
Mettre au four pendant environ 30 mn, (tout dépend de la puissance de votre four).

étape 5  (FACULTATIF) :
Lorsque les aubergines sont cuites…
Les sortir et déposer sur le dessus des petits morceaux de mozzarella
ainsi que le basilic haché.
Remettre quelques minutes au four puis déguster.
– EH….. en plus quand « Mozart est là »vous avez la musique en plus du fromage…

Comme vous  le voyez ….. le chef a  aussi fait cuire avec le même temps de cuisson et dans le même four un râble de lapin des champignons et des pommes de terre nouvelles

COMPLET LE PLAT JE VOUS LE DIS …… mais diététique…!

Chouette appétit.


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Restez svelte 160px

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LA TABLE DES SET

barre bleue

Déjà publié en mars 2010

les potes âgés cultivent le potache Chronique CHOU CROUTE par le POTE H
Je sais pas si vous êtes comme moi ? Mais, les tables de multiplications et moi on peut pas se piffer, en particulier celle des sept.
Aussi quand le moufflet, qui me sert de petit fils, me dit Pépé 7 x 8?. ?
15/0 moufflet au service, il ouvre le set…
Un vent de panique souffle dans le potager …on entend le silence entre les salades.Sachant que mes sillons, dans le meilleur des cas, ne contiennent que 20 à 30 plants selon les espèces, je ne me tracasse jamais de l’agriculture à productivité forcée.

mufflet et sa copine

C?est pourquoi, j?ai imaginé pour lui, moi et pour tous les choupinets et choupinettes tombés du choux ou de la rose Aubry depuis au moins 6 ou 7 ans une méthode imagée et mémé technique.

Travail de potache que je vous invite à partager.(conseil de révision autorisé)

1 x Set

Prenons la table de Mémé. Si elle mange seule?..
Elle met un set de table 1 set = 7

ce qui fait   7

2 x Set

 Si elle m?invite à sa table pour manger une potée au chou, elle met un autre set

ce qui fait  14

3 x Set

Si tu manges avec nous, il va y avoir 3 sets.

Ce qui fait  21

Là, vous pouvez faire un pause, ou inventer une table royale avec le boulanger, la boulangère et le petit mitron, soit 3 sets

Ce qui fait heureusement, sans lutte des classes, quand même 21 ( c?est justice )
Là, si votre potache ne vous à pas fait le coup de la fuite à Marennes en se refermant dans sa coquille, vous pouvez espérer poursuivre?.

4 x Set

Si on met le couvert pour ton père?.. c?est rare il ne vient jamais, mais passons?..
Là, il faut bien que tu visualises, une table ronde 4 sets……
3 sets pour nous 21
Plus le set de ton père

Ce qui fait bien  28

 5 x Set

Si ta mère s?invite, en un 5 set, le temps change sur le potager et la maison?et les 4 sets qui faisaient 28 doivent être mémorisés dans leur couleur bleue.
Car on prend 5 sets roses (il y a en que 4 en bleu à la maison)SET Très dur ...trop dur SET FOU..!

Soit les 4 bleus remplacés par des roses + celui de ta mère
Soit 28 + son set

Ce qui fait  35

Si vous n?avez plus de fille belle  à mettre à table, vous pouvez dire que les 4 se mettent sur leur 31 et avec eux quatre en plus    Ce qui fait 35

6 x Set

Tu invites Ali-baba et son âne, ils arrivent avec les 40 voleurs

Ce qui fait   42

Là, je crois que pour plus de réalisme, vous pouvez l?inciter à consulter Mémé, pour savoir, si elle est prête à tuer le cochon en plein mois d’août pour en nourrir 42.
Sachant qu?Ali baba lui, il en bouffe pas du cochon.

S?il vous demande pourquoi ? JOKER…! vous l?avez dans le baba, et il vaut mieux appeler BESSON pour le cours d?intégration.
Mais lui, il ne reste pas pour bouffer? ça va faire trop ?et on va s?y perde ! On fait SOFT juste un welcome sur le canasson d?Ali-baba.
Soyez vigilants, même s?il amène des poulets, il ne reste pas.. ! et au départ, vérifiez qu?Ali-baba est bien à table et l?âne aussi??encore que là, ils ont leur quota à la grande volière …..Si votre condé n’est pas bon, votre compte sera bon..!

 7 x Set

Là, vous aller voir .. ! celui là, ils le savent. Pourquoi ?

 Ce qui fait 49

Moi, c?est mon année de naissance ( Pas 1849, je me maquille bien mais quand même !)…..
Mais eux , comment mémorisent ils ?
Si vous tombez sur un modèle récalcitrant.
Vous dites que les 40 voleurs, c?est pas neuf.. !
Donc 40 + 9… .ce qui fait bien 49

 8 x Set

Vous lui dites que 56, c’est les 56 ans, l?âge de Mémé et vous faites votre B.A…. en plus en la rajeunissant

 Ce qui fait  56

9 x Set

63 Fastoche, 63 ans, c?est l?âge de Mémé dans un set de table de là.
C?est moins marrant pour elle, mais bien fait?. elle ne devrait pas confier l?éducation de ses petits enfants à n?importe qui.. !

Ce qui fait  63

10 x Set

70….. C?est hyper simple pour lui, mais super dur pour les potes âgés d?y arriver….. je vous parle pas de calculs rénaux.

Ce qui fait   70


Une dernière chose, si pendant le cours, il y a en un qui se propose de mettre le 20 à table…. Soyez fermes? ! Restez sobre ce jour là?. ça va mettre le bordel dans le « conte ».
Alors que jusque là les bons comptes faisaient les bons amibes
cétacé dit la baleine au cachalot

Je crois que c?est assez pour aujourd?hui, comme disait ma baleine à mon cachalot ( et ma madeleine à mon chamalow, on s?est mis à table d’accord….
mais on n?est pas au désert avec les 40 voleurs tout de même.)

wikipédiatre modérateur -détracteur en chefWIKIPEDIATRE:  Par principe de précaution, nous confirons la table des huit à Chou rouge, grand amateur de rouge qui a toujours sur sa table un SETier soit une mesure valant 8 pintes.
PEINTE ET REPINTE par Chou Rouge, qui se mettra en quatre, vous pouvez espérer?aller au bout de la table de huit? Si vous allez jusqu?au bout des 10 pintes…. fêtez vos 80 ans en vous pintant la gueule, mais faites le avec mesure, en invitant modération à votre anniversaire. Dites lui qu?il ne mette pas ce jour là ses pompes funèbres.
S?il ne peut pas être là, invitez 40 Shadocks, ils pomperont mieux que les 40 violeurs.

pote HPOTE H   
« Je n?ai jamais parlé de bière et encore moins de 1664 ce qui aurait faussé une démonstration qui était limpide avant que WHYSKY nous emmêle en nous faisant monter Mémé sur le grand 8…… alors qu’elle se désolait pour l’instant d’être 107 à la communion de son petit fils Vincent. »

  WIKI EN COLERE....! §§§§===gluppsss il se fache...§

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pote H

POTE H

 

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Violet : LA PETITE HISTOIRE DE L’AUBERGINE

 
L’HOMME DES BOIS
Bloc Note de GUI7
Dans les méandres de l’internet au c?ur de la toile d’une araignée céleste jaillit parfois la lumière…
C’est ainsi que j’ai découvert l’origine de mon nom.
Malgré sa consonance bien française, GUI7 est d’origine germanique et se traduit: « celui des bois  »
Ceux qui connaissent mon amour de la terre et de toutes les créatures de l’univers ne s’en étonneront pas.
J’ ai ainsi compris que quelque part dans la généalogie de ma famille, il y avait l’homme, qui avait vu l’homme, qui avait vu l’ours….!

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L’aubergine aurait des potentialités anti-diabète et anti-hypertension :
Le docteur Kalidas Shetty,Professeur au département Sciences des Aliments à l?Université du Massachusetts (Amherst, Etats-Unis), révèle que l?aubergine peut aider à prévenir le diabète et l?hypertension.

L?aubergine est une plante de la famille des Solanacées pouvant atteindre 1,50 m.
Bien qu’elle soit vivace, elle est cultivée de manière annuelle.
Son fruit de grande taille ressemble à une massue de 25cm.
L’aubergine est adaptée aux régimes de toutes sortes du fait de sa faible teneur calorique (26 calories pour 100g).
Et comme elle gonfle dans l?estomac, elle a la vertu de coupe fin.
L?aubergine a également un rôle en phytothérapie de limiter le taux de cholestérol sanguin.
Seul bémol, lors de la cuisson, c’est une véritable éponge à graisse, et elle peut très bien faire grossir

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La petite histoire de l’aubergine

 
– Il y a 4 000 ans : les premières cultures balbutiantes de cette plante originaire d’Asie méridionale poussent dans la région d’Assam et la Birmanie. C?est depuis plus de 2 500 ans que l’aubergine est courante dans toute l?Asie où l?on en trouve encore aujourd’hui des variétés de toutes les couleurs.

– Avant le moyen age : l?aubergine gagne l’Afrique du Nord dans les malles des grandes caravanes, d?abord des Perses, qui nomment la plante bâdengân, puis des arabes qui l’appellent al-bâdinjân. Les navigateurs arabes l?introduisirent dans tout le bassin méditerranéen où elle est rapidement adoptée.

– Au début du Moyen Age : les arabes emmènent leur al-bâdinjân dans l’Espagne qu’ils envahissent par l’Andalousie.
Arrivée en catalogne elle se nomme désormais albergínia.

– Au XIV ème siècle : elle est introduite en Italie ainsi que dans le sud de la France via l’Afrique. Les médecins et botanistes lui attribuent l’origine de fièvres et de crises d’épilepsie et l’appellent « Pomme de Sodome », la Solanum insanum ; l’insane, la mauvaise à la consommation, qui rend fou. Les Italiens ont conservé cette appellation en déformant Solanum insanum en melanzana.

– Au XVIII ème siècle : le naturaliste Linné, conscient du succès de la Solanum insanum chez les populations méditerranéennes, la rebaptise plus sobrement Solanum melongena : la pomme mauvaise mais apaisante. L’aubergine, en Europe, reste principalement une plante ornementale, comme cette variété « aux oeufs » des Anglo-Saxons, à petits fruits ovales parés d?une robe somptueuse, qu’ils cultivent alors dans la maison. D?ailleurs, en anglais, aubergine se dit Eggplant.

– Le roi Louis XIV, séduit par la prestance de ce légume replet à robe violette, demande à son jardinier d’en faire la culture.

– 1750 : Le mot aubergine apparaît dans la langue française.

– En 1790 : Ce sont pourtant bien les Révolutionnaires Méridionaux qui lui font franchir la Loire et place l’aubergine sur les tables d’un restaurant parisien réputé sous le Directoire : « Les Frères provençaux ».

– Il faut pourtant attendre le XIX ème siècle pour la voir apparaître dans les livres de cuisine et sur la plupart des marchés (en 1825 à Paris).

– Thomas Jefferson dans le même temps l?introduite aux Etats-Unis et fait de nombreuses expériences de culture avec des graines et des boutures provenant de plusieurs variétés.

– Aujourd?hui, la culture et les croisements de l’aubergine ont permis d’en améliorer la saveur, loin de la grande amertume des premières variétés.

SOURCE : Quand et comment les aubergines sont-elles arrivées dans nos assiettes ?

Aline PÉRIAULT


« – Ce vers lisant est agaçant…
il veut toujours briller et tout savoir…
Pardonnez le.. »

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L’ HOMME DES BOIS
La Chouette a déjà dragué « l’homme vert »

l’article
du 24 décembre 2011 lui est consacré

 

 

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